Esta sopa es una especie de crema que es elaborado con calabaza y al que por lo general se le añaden algunos vegetales que le proporcionan aromas adicionales.
Este tipo de sopa es elaborada de múltiples maneras y se sirve tanto fría como caliente.
Ingredientes de la crema puré de calabaza al curry
- 2 kilos de calabaza
- 1 lata de leche de coco
- 100 ml de nata líquida o crema de leche
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de curry en polvo
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Preparación de la puré de calabaza al curry
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Pelamos la calabaza y las cortamos en trozos de unos 2 o 3 centímetros y las colocamos en una bandeja para horno.
- Bañamos las calabazas con un poco de aceite de oliva y sal y, la llevamos al horno durante 35 minutos.
- Mientras, colocamos a reducir la leche de coco. Luego la colamos, añadimos la regresamos al fuego y añadimos la nata líquida. Dejamos a un fuego medio un par de minutos y luego reservamos.
- Cuando la calabaza esté asada la retiramos del horno, la colocamos en un recipiente y le añadimos un poco de sal, curry, y la mezcla de la leche y la nata. Batimos hasta conseguir una crema de calabaza un poco espesa y ¡Listo!
Para el armado
- Colocamos el puré de calabaza al curry en un recipiente, le añadimos un poco de leche de coco y/o nata y, decoramos con una ramita de perejil. Podemos acompañarla con un poco de pan.
Tips adicionales
- Si eres de los que no le gusta la leche de coco puedes sustituirla por un poco más de nata líquida o simplemente no colocarle.
Información nutricional de la Crema o puré de calabaza al curry
Cada porción de 500 grs contiene:
- Calorías 285 kcal
- Proteína 5,7 g
- Carbohidrato 28,4 g
- Azúcar 11,8 g
- Grasa 16,4 g
Resumen
Nombre de receta
puré de calabaza al curry
Autor
Fanny
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total
