Las vieiras son moluscos bivalvos, perteneciente a la familia pectinadae, emparentados con las almejas y ostras.
En esta oportunidad te traemos un aperitivo o entrada del mar, como lo son unas deliciosas vieiras gratinadas. Una receta sencilla y fácil de preparar, pero con mucho sabor y lo mejor de todo es que se puede realizar como una entrada rápida que siempre nos dejará muy bien ante nuestros invitados.
Ingredientes para preparar vieiras gratinadas
- 12 vieiras
- 1 ½ cebolla
- 140 grs de jamón serrano
- 60 grs de pan rallado
- 20 grs de perejil fresco
- 200 ml de vino blanco
- 100 ml de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de pimentón en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de las vieiras gratinadas
- Precalentamos el horno a 180°C.
- Limpiamos bien nuestras vieiras despegando las vieiras de la concha.
- Cortamos la cebolla y el jamón en cuadrados pequeños y reservemos.
- En una sartén colocamos un poco de aceite y añadimos la cebolla junto al jamón y sofreímos un poco hasta que la cebolla se ponga transparente y, le agregamos un poco de sal y pimienta.
- Luego, agregamos un chorrito de vino y removemos unos minutos. Dejamos reducir el vapor a fuego medio bajo y después agregamos el pimentón en polvo, mezclamos bien y retiramos del fuego.
- Tomamos una bandeja para horno, colocamos las vieiras en sus conchas y encima de cada una de ellas vamos agregando el sofrito que preparamos previamente.
- Luego, añadimos abundante pan rallado previamente mezclado con perejil picado y llevamos al horno por espacio de 10 minutos y luego subimos el horno a 200°C y dejamos que se gratinen de 3 a 5 minutos.
Tips adicionales:
- Estas vieiras deben servirse bien calientes, es decir, al retirar del horno.
- si conseguimos las vieira congeladas y sin conchas podemos servirlas en vasijas de barro.
- Si quieres añadirle un toque diferente podemos agregarle al sofrito un poco de pasta de tomate.
- Una vez fuera del horno podemos agregarle un toque de yogurt por encima, esto le aportará un sabor único y diferente.
Información nutricional de las vieiras gratinadas
Una porción de 100 grs. contiene:
- Calorías 88 kcal
- Carbohidratos 2,36 g
- Grasa 0,76 g
- Proteínas 16,78 g
- Azúcar 0 g
Resumen
Nombre de receta
Vieiras gratinadas ¡Una receta diferente!
Autor
Fanny Nathaniella
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total
