Recetas de risotto hay muchas, sin embargo, esta en particular es un platillo muy fácil de elaborar y cuenta con una textura muy cremosa y deliciosa que resulta en una combinación perfecta entre los tomates secos, la mozzarella y el risotto.
🕓: 35M 🍳: Media 🍱: 9
Ingredientes para el Risotto clásico de tomates secos con mozzarella
- 2 tazas de arroz tipo Arborio
- 5 ½ tazas de caldo de verduras
- 1/3 taza de tomates secos
- 1 cebolla
- 1 taza de queso mozzarella
- 1 taza de queso parmesano rallado
- ¼ taza de albahaca fresca picada
- Aceite de oliva cantidad necesaria
- Sal y pimienta al gusto
Preparación para el Risotto clásico de tomates secos con mozzarella
- Lo primero que debemos hacer es realizar un caldo de verduras con un poco de apio, cebolla, zanahoria y si deseas un poco de pollo. Una vez listo retirar las verduras y mantener tibio.
- Luego, colamos bien los tomates secos, les retiramos el excedente de aceite, y los cortamos en trozos grandes.
- Por otro lado, cortamos la cebolla en cuadrados pequeños y reservamos.
- Ahora, tomamos un olla, la llevamos al fuego y le añadimos un poco de aceite y una cucharada de mantequilla. Cuando tome calor colocamos la cebolla y la rehogamos con la ayuda de una cuchara de madera hasta que se ponga transparente.
- Luego, agregamos el arroz y mezclamos hasta que se integre con la cebolla.
- Después, añadimos el caldo poco a poco, una taza por vez hasta que el arroz absorba el caldo totalmente.
- Al terminar con el caldo, dejamos que seque el caldo y le añadimos la mozzarella en pequeños trozos, el queso parmesano, los tomates, la albahaca picada, sal y pimienta al gusto.
- Mezclamos bien y servimos añadiendo un poco de queso parmesano, un chorrito de aceite de oliva y algunas hojitas de albahaca.
Información nutricional del Risotto clásico de tomates secos con mozzarella
- Calorías: 352 kcal
- Carbohidratos: 59 g
- Grasas: 8,6 g
- Proteínas: 9,3 g
- Azúcares: 1,96 g
Resumen
Nombre de receta
Risotto clásico de tomates secos con mozzarella
Autor
Fanny Nathaniella
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total
