La pasta a la marinera combina diferentes pescados y mariscos en una receta que será perfecta para deleitar a los comensales más exquisitos.
Esta receta de pasta a la marinera es típica del sur de Italia, y generalmente el tipo de pasta empleado en este platillo suele ser espaguetti, aunque también se consume con pasta tipo macarrón o raviolis.
Ingredientes para la Pasta a la marinera:
- 500 gramos de pasta larga (cocida al dente).
- 250 gramos de calamares limpios.
- 250 gramos de camarones limpios.
- 250 gramos de mejillón en conchas.
- 250 gramos de guacuco en concha limpios.
- 1 pulpo grande limpio y cocido.
- 3 cebollas limpias y picadas en cuadros.
- 10 dientes de ajos triturados.
- 15 ajíes dulces cortados.
- 1/2 pimentón rojo y verde cortado en cuadros.
- 1 lata de tomates pelados.
- 1 cucharadita de pimentón rojo en polvo.
- 1 taza de aceite de oliva.
- 1 taza de vino blanco.
- 2 tazas de consomé de pescado.
- Colorante amarillo en polvo al gusto.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación para la Pasta a la marinera:
- Colocamos una sartén al fuego con un poco de aceite y sofreímos la cebolla, el ajo, el pimentón y los ajíes dulces hasta que estén bien dorados.
- Luego, agregamos los calamares cortados en anillos, pimentón rojo en polvo, y el vino blanco y dejamos cocinar por unos minutos mientras se evapora el alcohol.
- Después, agregamos la lata de tomates licuados, un poco de colorante amarillo, consomé de pescado, e integramos el resto de los mariscos, un poco de sal y pimienta al gusto. Tapamos y dejamos cocinar por un espacio de 20 minutos.
- Una vez pasado el tiempo, agregamos la pasta previamente cocida al dente dentro de la salsa. Removemos y añadimos un poco de perejil fresco picado.
Información Nutricional para la Pasta a la marinera:
- Calorías: 396 kcal.
- Carbohidratos: 11 g.
- Grasas: 2 g.
- Proteínas: 5 g.
Resumen
Nombre de receta
Pasta a la marinera
Autor
Fanny Nathaniella
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total
