La pasta a la marinera combina diferentes pescados y mariscos en una receta que será perfecta para deleitar a los comensales más exquisitos.

Esta receta de pasta a la marinera es típica del sur de Italia, y generalmente el tipo de pasta empleado en este platillo suele ser espaguetti, aunque también se consume con pasta tipo macarrón o raviolis.

Ingredientes para la Pasta a la marinera:

  • 500 gramos de pasta larga (cocida al dente).
  • 250 gramos de calamares limpios.
  • 250 gramos de camarones limpios.
  • 250 gramos de mejillón en conchas.
  • 250 gramos de guacuco en concha limpios.
  • 1 pulpo grande limpio y cocido.
  • 3 cebollas limpias y picadas en cuadros.
  • 10 dientes de ajos triturados.
  • 15 ajíes dulces cortados.
  • 1 pimentón rojo cortado en cuadros.
  • 1 lata de tomates pelados.
  • 1 cucharadita de pimentón rojo en polvo.
  • 1 taza de aceite de oliva.
  • 1 taza de vino blanco.
  • 2 tazas de consomé de pescado.
  • Colorante amarillo en polvo al gusto.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación para la Pasta a la marinera:

  1. Colocamos una sartén al fuego con un poco de aceite y sofreímos la cebolla, el ajo, el pimentón y los ajíes dulces hasta que estén bien dorados.
  2. Luego, agregamos los calamares cortados en anillos, pimentón rojo en polvo, y el vino blanco y dejamos cocinar por unos minutos mientras se evapora el alcohol.
  3. Después, agregamos la lata de tomates licuados, un poco de colorante amarillo, consomé de pescado, e integramos el resto de los mariscos, un poco de sal y pimienta al gusto. Tapamos y dejamos cocinar por un espacio de 20 minutos.
  4. Una vez pasado el tiempo, agregamos la pasta previamente cocida al dente dentro de la salsa. Removemos y añadimos un poco de perejil fresco picado.

Información Nutricional para la Pasta a la marinera:

  • Calorías: 96 kcal.
  • Carbohidratos: 11 g.
  • Grasas: 2 g.
  • Proteínas: 5 g.
Resumen
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Pasta a la marinera
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