El cebiche, ceviche, sebiche o seviche –según la Real Academia Española puede ser escrito de cualquier de estas formas– es un platillo fresco cuya fuente de cocción es un medio ácido.

Este platillo consiste en un carne marinada, ya sea de pescado, mariscos o ambos, acompañada por algunos aliños como cebolla y/o ajíes, y condimentada con un poco de sal y algún fruta ácida como: el limón, la lima, o la naranja.

Esta preparación es muy popular en algunos países como: Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá y Perú, donde se le considera como patrimonio cultural.

Ingredientes para el ceviche de mango​

  • 1 mango
  • Media cebolla morada o colorada
  • 2 limas o limones
  • Una pizca de sal
  • 1 ramita de cilantro

Preparación para el ceviche de mango

  1. Pelamos el mango y lo cortamos en cubos del mismo tamaño. Lo colocamos en un recipiente, y le añadimos una pizca de sal y la mitad del zumo de lima o limón.
  2. Cortamos la cebolla morada en plumas y la añadimos a un recipiente con agua y bastante hielo.
  3. Ahora cortamos finamente el cilántro y lo reservamos.
  4. Retiramos las cebollas del agua fría y las añadimos en el recipiente donde está el mango junto a la lima.
  5. Por último, agregamos el cilantro fresco y rectificamos los sabores.
  6. Servimos esta deliciosa y fresca preparación en un copa onda y/o podemos acompañarla con algún pescado/pollo/carne al horno o a la parrilla.

Información nutricional para el ceviche de mango

  • Calorías: 69 kcal
  • Carbohidratos: 3,68 g
  • Grasas: 0,79 g
  • Proteínas: 11,5 g
  • Azúcares: 1,31 g
Resumen
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Ceviche de mango
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