Pescado y marisco

Caldereta de Merluza y Bacalao

Caldereta de Merluza y Bacalao-1
Caldereta de Merluza y Bacalao
 
Preparación
Cocina
Total
 
Hoy te mostramos cómo preparar una caldereta de merluza y bacalao. La caldereta es el nombre que reciben diferentes platos en España, guisos basados en una reducción de agua, aceite y/o vino con carne o pescado, así como verduras. Tradicionalmente considerados "de pobre" por su sencillez, su nombre responde a que antiguamente se cocinaban en grandes calderos.
Autor:
Ingredientes
  • Para 4 personas:
  • 300 g de merluza
  • 300 g de bacalao
  • 2 Patatas
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento verde
  • 2 Tomates
  • 2 Ajos
  • 1 cucharada pimenton
  • Perejil
  • Azafran
  • Aceite de oliva Virgen Extra
  • Sal
Elaboración
  1. Pela la cebolla u corta en rodajas finas. Pela los ajos. Lava y trocea el pimiento verde. Pica los
  2. tomates y pela y corta las patatas en láminas finas tipo a lo pobre. Reserva todo.
  3. Limpia el pescado y sazónalos (sin son congelados descongela en microondas o en el refrigerador la noche anterior). Coge una cazuela añade 3 cucharadas de aceite, y cubre todo el fondo con una capa de cebolla y sofríe unos minutos. Añade el pimentón, azafrán, pimiento verde, los ajos y una capa de patatas finas.
  4. Pon encima el pescado sazonado y los tomates. Añade una rama de perejil picado. Cubre todo de agua y deja cocer a fuego lento unos 25 minutos.
  5. Retira del fuego y sirve en cazuelas de barro individuales.
Información Nutricional
Calorías: Medio
 .

Sobre el Autor

Antonio

Fundador y CEO de irecetasfaciles.com & iosmac.es. Me apasiona la tecnología y todo lo relacionada con ella. La cocina es una afición que día a día intento aprender y mejorar.

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