La crema o puré de garbanzos, es una crema muy conocida en a lo largo y ancho de todo Oriente Medio, incluidos Líbano, Palestina, Turquía, Grecia, Siria, Armenia, Chipre e Israel.
Esta preparación se realiza con una base de garbanzos que son cocidos con zumo de limón y lleva aceite de oliva, junto a un ingrediente secreto, la pasta de tahina que no es más que semillas de sésamo molidas con un poco de líquido y un toque de sal.
Ingredientes para la crema de garbanzos con pasta de tahini:
- 1 lata de garbanzos, enjuagados y escurridos
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 1⁄2 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de agua
- 1 diente de ajo o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de pasta de semillas de sésamo (pasta de tahini)
Preparación para la crema de garbanzos con pasta de tahini:
- Colocamos todos los ingredientes en una licuadora y mezclamos hasta conseguir una consistencia de crema espesa y suave.
- Si luego de procesar, nos queda una crema de garbanzos demasiada espesa, añadimos 2 cucharaditas de agua para aligerar la preparación.
- Corregimos de sabor, y añadimos un poco de sal de ser necesario.
- Llevamos a la nevera por un espacio de 2 horas y luego servimos con un poco de pan árabe o algunas tostadas.
Tips adicionales:
- Podemos añadir un poco de pimentón en polvo como toque picante y decorativo a la preparación.
- Adicionalmente, podemos decorar con unas hojitas de perejil.
Información nutricional para la crema de garbanzos con pasta de tahini:
Cada porción contiene:
- Calorías: 50 kcal
- Proteína: 2 g
- Hidratos de carbono: 5 g
- Azúcar: 0 g
- Grasa: 3 g
Resumen
Nombre de receta
Crema de garbanzos con pasta de tahini
Autor
Fanny Nathaniella
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total
