Descubre la cocina vasca con esta deliciosa receta de Txangurro a la Donostiarra. Esta especialidad, oriunda de San Sebastián, combina lo mejor del mar y la tierra para crear un plato que es un verdadero deleite. El txangurro, o centollo, es el protagonista, ofreciendo un sabor único y exquisito. En esta guía, aprenderás a preparar el txangurro de una manera sencilla, respetando las tradiciones gastronómicas del País Vasco. Ya sea para una ocasión especial o para enriquecer tu repertorio culinario, esta receta te llevará por un viaje de sabores inolvidables. Los ingredientes frescos y de calidad son clave, así como el cuidado en cada paso de la preparación. Anímate a explorar los sabores del norte de España con esta receta auténtica y sorprende a tus comensales con un plato lleno de tradición y sabor.
Ingredientes Txangurro a la Donostiarra:
- 🦀 1 centollo (aproximadamente 1 kg)
- 🍞 100 g de migas de pan
- 🍅 2 tomates maduros
- 🧅 1 cebolla
- 🌿 Perejil fresco
- 🍷 100 ml de vino blanco
- 🧄 2 dientes de ajo
- 🌶️ 1 guindilla (opcional)
- 🧂 Sal y pimienta
- 🫒 Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- Cocer el centollo: Hierve el centollo en agua con sal durante 20 minutos. Deja enfriar y extrae la carne, asegurándote de retirar todas las partes comestibles.
- Preparar el sofrito: Pica finamente la cebolla, el ajo y los tomates. En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade el tomate y cocina hasta que se forme una salsa espesa.
- Mezclar con el centollo: Incorpora la carne del centollo a la sartén y mezcla bien. Añade las migas de pan y el vino blanco. Cocina a fuego medio durante 10 minutos.
- Sazonar: Ajusta de sal y pimienta. Si te gusta el picante, añade una guindilla picada.
- Emplatar: Sirve el txangurro en su propia cáscara o en una cazuela de barro, espolvoreado con perejil fresco picado.
Información Nutricional (por ración):
- Calorías: 210 kcal
- Proteínas: 25 g
- Carbohidratos: 12 g
- Grasas: 6 g
¿Te animas a explorar los sabores de San Sebastián? Preparar Txangurro a la Donostiarra es más que cocinar; es una aventura gastronómica que te conecta con la rica cultura vasca. Esta receta, llena de sabor y tradición, es perfecta para impresionar en cualquier reunión o para disfrutar en una cena especial. No necesitas ser un experto en la cocina para lograr un resultado espectacular. Sigue los pasos cuidadosamente y disfruta del proceso creativo. Imagina el aroma del sofrito, la textura única del centollo y el sabor equilibrado que aporta el vino blanco. ¡Es tu momento de brillar en la cocina! Anímate, invita a familiares y amigos a compartir este plato excepcional y crea recuerdos inolvidables alrededor de la mesa. Recuerda, la cocina es también amor y compartir, y qué mejor manera de hacerlo que con un clásico de la cocina vasca. ¡Manos a la obra y buen provecho!
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