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Tataki de atún rojo

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Hoy vamos a cocinar un plato japonés muy sencillo: el Tataki de atún rojo y lo vamos a combinar con una salsa de soja y cítricos con un suave toque de jenjibre.

Se puede servir como aperitivo o como componente para una comida ligera; podemos combinarlo con una sopa de miso, con alguna ensalada o con albóndigas.

Nosotros utilizaremos 225 grs. de atún que nos rendirán para 2 porciones.

Esperamos que les guste y lo disfruten.

🕓:  12M  — 🍳: fácil — 🥔: 7

Ingredientes para el Tataki de atún rojo

  1. Salsa de soja – 1 cda.
  2. Jugo de naranja – 1 cda.
  3. Jugo de limón – 1/2 cda.
  4. Mirin – 1/2 cdita.
  5. Jenjibre recién rallado – 1/4 cdita.
  6. Aceite para freír – 1 y 1/2 cda.
  7. Atún aleta amarilla – 225 grs. (en bloque)

Preparación del Tataki de atún rojo

  1. Mezclar en un tazón pequeño, los jugos de naranja y limón, la salsa de soja, el mirin (éste es un tipo de vino de arroz con muy baja graduación alcohólica) y el jenjibre.
  2. Si el bloque de atún que tienen es más ancho que largo, córtenlo en 2 trozos de igual tamaño.
  3. Luego calentamos el aceite en una sartén lo suficientemente grande como para cocinar el trozo (o los trozos) de atún a fuego medio/alto hasta que empiece a humear ligeramente.
  4. Entonces colocamos el atún en la sartén y lo cocinamos por no más de 30-45 segundos por cada lado, para dorarlo. Retiramos de la sartén y reservamos unos pocos minutos.
  5. Pasado este tiempo cortamos el atún en rodajas finas utilizando un cuchillo muy afilado.
  6. Colocamos las rebanadas en una fuente para servir y las rociamos con la salsa; podemos decorar con rodajas de limón o cebollas verdes.

Tabla nutricional del Tataki de atún rojo

  • Calorías: 223 Kcal.
  • Carbohidratos: 2 grs.
  • Proteínas: 29 grs.
  • Grasa: 11 grs.
  • Grasa saturada: 8 grs.
  • Colesterol: 44 mg.
  • Sodio: 563 mg.
  • Potasio: 519 mg.
  • Azúcar: 1 gr.
  • Vitamina A: 68 Ul
  • Vitamina C: 6 mg.
  • Hierro: 1 mg.
Resumen
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Nombre de receta
Tataki de atún rojo
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