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Hoy vamos a cocinar un plato japonés muy sencillo: el Tataki de atún rojo y lo vamos a combinar con una salsa de soja y cítricos con un suave toque de jenjibre.
Se puede servir como aperitivo o como componente para una comida ligera; podemos combinarlo con una sopa de miso, con alguna ensalada o con albóndigas.
Nosotros utilizaremos 225 grs. de atún que nos rendirán para 2 porciones.
Esperamos que les guste y lo disfruten.
🕓: 12M — 🍳: fácil — 🥔: 7
Ingredientes para el Tataki de atún rojo
- Salsa de soja – 1 cda.
- Jugo de naranja – 1 cda.
- Jugo de limón – 1/2 cda.
- Mirin – 1/2 cdita.
- Jenjibre recién rallado – 1/4 cdita.
- Aceite para freír – 1 y 1/2 cda.
- Atún aleta amarilla – 225 grs. (en bloque)
Preparación del Tataki de atún rojo
- Mezclar en un tazón pequeño, los jugos de naranja y limón, la salsa de soja, el mirin (éste es un tipo de vino de arroz con muy baja graduación alcohólica) y el jenjibre.
- Si el bloque de atún que tienen es más ancho que largo, córtenlo en 2 trozos de igual tamaño.
- Luego calentamos el aceite en una sartén lo suficientemente grande como para cocinar el trozo (o los trozos) de atún a fuego medio/alto hasta que empiece a humear ligeramente.
- Entonces colocamos el atún en la sartén y lo cocinamos por no más de 30-45 segundos por cada lado, para dorarlo. Retiramos de la sartén y reservamos unos pocos minutos.
- Pasado este tiempo cortamos el atún en rodajas finas utilizando un cuchillo muy afilado.
- Colocamos las rebanadas en una fuente para servir y las rociamos con la salsa; podemos decorar con rodajas de limón o cebollas verdes.
Tabla nutricional del Tataki de atún rojo
- Calorías: 223 Kcal.
- Carbohidratos: 2 grs.
- Proteínas: 29 grs.
- Grasa: 11 grs.
- Grasa saturada: 8 grs.
- Colesterol: 44 mg.
- Sodio: 563 mg.
- Potasio: 519 mg.
- Azúcar: 1 gr.
- Vitamina A: 68 Ul
- Vitamina C: 6 mg.
- Hierro: 1 mg.
Resumen
Nombre de receta
Tataki de atún rojo
Autor
Norma
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total
