La Tortita salvadoreña es el plato más típico de El Salvador, al igual que Italia tiene su pizza, Venezuela la arepa, México su tortilla o India su naan. Esta platillo también conocido como Pupusa trata de una tortita de harina de maíz rellena de queso, frijoles refritos o cerdo (chicharrón).
Las Pupusas se preparan con muchos ingredientes que le dan un sabor único. Dependiendo del tipo de pupusa y de la región, nos encontraremos con:
– Pupusa revuelta: queso, frijoles refritos y chicharrón picado.
– Pupusa de queso: Pupusa solo con queso.
– Pupusa de ayote: ayote rayado (una variedad de calabaza) y queso chiclado.
– Pupusa de pollo: pollo y queso chiclado.
– Pupusa de chicharrón: chicharrón de cerdo escaldado y queso.
– Pupusa de loroco: flor de loroco y queso.
– Pupusa rellena de queso y chicharrón: queso picado y chicharrón de cerdo.
– Pupusa de frijol con queso: queso y frijoles refritos que es la receta que vamos a preparar.
Ingredientes para la Tortita salvadoreña de frijoles con queso:
- 450 gramos de frijoles molidos.
- 2 dientes de ajo.
- ½ cebolla.
- 1 barra de margarina.
- 450 gramos de masa o harina de maíz.
- 1/2 taza de queso rallado tipo mozzarella.
- 1 y 1/2 taza de agua tibia.
- 1/2 cucharadita de sal.
Preparación para la Tortita salvadoreña de frijoles con queso:
- Comenzamos por sofreír los ajos junto a la cebolla en la margarina.
- Luego, agregamos los frijoles y removemos de forma constante hasta que queden bien fritos.
- Ahora, mezclamos bien la masa con la sal. Si utilizamos harina de maíz debemos utilizar agua tibia para prepararla.
- Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasamos por 5 minutos o hasta que quede suave y elástica.
- Dividimos la masa en bolitas y con las manos humedecidas con un poco de agua presionamos las bolitas hasta formar las tortillas.
- Luego les colocamos una pequeña porción de frijoles y queso en el interior y cerramos la tortilla procurando cubrir el relleno. En este punto, formamos nuevamente la tortilla tratando de no derramar el relleno.
- Colocamos las tortitas salvadoreñas de frijoles con queso en una plancha o en una sartén grande ligeramente engrasada y dejamos que se cocine durante 5 minutos por cada lado a fuego medio o hasta que estén ligeramente doradas.
Información Nutricional para la Tortita salvadoreña de frijoles con queso:
- Calorías: 303 kcal.
- Carbohidratos: 38g.
- Grasas: 9g.
- Proteínas: 17g.
