Tortita-salvadoreña-de-frijoles-con-queso

La Tortita salvadoreña es el plato más típico de El Salvador, al igual que Italia tiene su pizza, Venezuela la arepa, México su tortilla o India su naan. Esta platillo también conocido como Pupusa trata de una tortita de harina de maíz rellena de queso, frijoles refritos o cerdo (chicharrón).

Las Pupusas se preparan con muchos ingredientes que le dan un sabor único. Dependiendo del tipo de pupusa y de la región, nos encontraremos con:

– Pupusa revuelta: queso, frijoles refritos y chicharrón picado.

– Pupusa de queso: Pupusa solo con queso.

– Pupusa de ayote: ayote rayado (una variedad de calabaza) y queso chiclado.

– Pupusa de pollo: pollo y queso chiclado.

– Pupusa de chicharrón: chicharrón de cerdo escaldado y queso.

– Pupusa de loroco: flor de loroco y queso.

– Pupusa rellena de queso y chicharrón: queso picado y chicharrón de cerdo.

Pupusa de frijol con queso: queso y frijoles refritos que es la receta que vamos a preparar.

Ingredientes para la Tortita salvadoreña de frijoles con queso:

  • 450 gramos de frijoles molidos.
  • 2 dientes de ajo.
  • ½ cebolla.
  • 1 barra de margarina.
  • 450 gramos de masa o harina de maíz.
  • 1/2 taza de queso rallado tipo mozzarella.
  • 1 y 1/2 taza de agua tibia.
  • 1/2 cucharadita de sal.

Preparación para la Tortita salvadoreña de frijoles con queso:

  1. Comenzamos por sofreír los ajos junto a la cebolla en la margarina.
  2. Luego, agregamos los frijoles y removemos de forma  constante hasta que queden bien fritos.
  3. Ahora, mezclamos bien la masa con la sal. Si utilizamos harina de maíz debemos utilizar agua tibia para prepararla.
  4. Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasamos por 5 minutos o hasta que quede suave y elástica.
  5. Dividimos la masa en bolitas y con las manos humedecidas con un poco de agua presionamos las bolitas hasta formar las tortillas.
  6. Luego les colocamos una pequeña porción de frijoles y queso en el interior y cerramos la tortilla procurando cubrir el relleno. En este punto, formamos nuevamente la tortilla tratando de no derramar el relleno.
  7. Colocamos las tortitas salvadoreñas de frijoles con queso en una plancha o en una sartén grande ligeramente engrasada y dejamos que se cocine durante 5 minutos por cada lado a fuego medio o hasta que estén ligeramente doradas.

Información Nutricional para la Tortita salvadoreña de frijoles con queso:

  • Calorías: 303 kcal.
  • Carbohidratos: 38g.
  • Grasas: 9g.
  • Proteínas: 17g.
Resumen
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Nombre de receta
Tortita salvadoreña de frijoles con queso
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