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La pupusa de frijol con queso es uno de los platos más representativos de El Salvador, tanto como la pizza en Italia, la arepa en Venezuela o la tortilla en México. Esta tortita salvadoreña hecha con harina de maíz, rellena de frijoles refritos y queso, es una de las comidas más queridas y consumidas en la gastronomía salvadoreña.
En El Salvador existen diferentes tipos de pupusas, dependiendo de la región y los ingredientes con los que se preparen. Algunas de las más populares son:
- Pupusas de frijol con queso: Clásicas y cremosas, combinan frijoles refritos con queso derretido.
- Pupusas de frijol, queso y chicharrón: También llamadas pupusas revueltas, llevan un relleno más completo.
- Pupusas de ayote con queso: Incorporan ayote rallado (una variedad de calabaza) con queso chiclado.
- Pupusas de pollo: Mezcla de pollo desmenuzado con queso chiclado.
- Pupusas de loroco: Llevan flor de loroco y queso, una combinación muy típica.
- Pupusas de chicharrón: Con chicharrón de cerdo escaldado y queso.
Hoy te enseñaremos cómo hacer pupusas de frijol con queso, una receta fácil y deliciosa.
Ingredientes para la Pupusa de Frijol con Queso
- 450 gramos de frijoles molidos (frijoles refritos).
- 2 dientes de ajo.
- ½ cebolla.
- 1 barra de margarina.
- 450 gramos de masa o harina de maíz.
- ½ taza de queso rallado tipo mozzarella.
- 1 ½ taza de agua tibia.
- ½ cucharadita de sal.
Cómo Preparar Pupusas de Frijol con Queso
- Sofreír los ingredientes del relleno: En una sartén, derrite la margarina y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados. Agrega los frijoles molidos y cocina removiendo constantemente hasta que queden bien fritos.
- Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina de maíz con la sal y el agua tibia hasta formar una masa suave y manejable.
- Amasar y formar las pupusas: Sobre una superficie ligeramente enharinada, amasa la mezcla durante 5 minutos hasta que quede suave y elástica.
- Armar las pupusas: Divide la masa en bolitas y, con las manos humedecidas, presiona cada bolita hasta formar una tortilla. Agrega en el centro una porción de frijoles refritos y queso rallado.
- Cerrar y dar forma: Cubre el relleno con la masa, formando nuevamente una tortilla. Asegúrate de sellarlas bien para evitar que el queso se derrame.
- Cocinar las pupusas: Cocina las pupusas en una plancha o sartén grande ligeramente engrasada a fuego medio. Deja que se cocinen durante 5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
Consejos para unas Pupusas Perfectas
✔ El queso chiclado es ideal para darle una textura elástica a las pupusas. Si no lo consigues, usa mozzarella.
✔ Si la masa está muy seca, añade más agua tibia poco a poco para que quede más manejable.
✔ Para un toque más tradicional, acompaña las pupusas con curtido salvadoreño y salsa de tomate casera.
Información Nutricional de las Pupusas de Frijol con Queso
- Calorías: 303 kcal.
- Carbohidratos: 38g.
- Grasas: 9g.
- Proteínas: 17g.
Las pupusas de frijol y queso son una opción deliciosa y nutritiva para cualquier comida del día. Son fáciles de preparar y perfectas para compartir en familia.
Preguntas Frecuentes sobre las Pupusas
❓ ¿Cómo se hacen las pupusas de frijol con queso sin plancha?
Si no tienes plancha, puedes hacerlas en una sartén antiadherente bien caliente, asegurándote de engrasarla ligeramente.
❓ ¿Puedo congelar pupusas?
Sí, puedes congelarlas crudas y cocinarlas cuando las necesites. Solo asegúrate de separarlas con papel encerado para que no se peguen.
❓ ¿Se pueden hacer con otra harina?
La receta tradicional usa harina de maíz nixtamalizada, pero también puedes hacerlas con harina de maíz precocida tipo «masa harina».
Las pupusas de frijol con queso son una de las recetas más queridas de El Salvador. Su combinación de frijoles refritos y queso derretido dentro de una tortilla de maíz las hace irresistibles. Ahora que ya sabes cómo preparar pupusas de frijol con queso, anímate a hacerlas en casa y cuéntanos en los comentarios cómo te quedaron.
