Catalinas Venezolanas: Receta Tradicional y Fácil de Hacer

Las catalinas venezolanas, también conocidas como paledonias venezolanas, son un postre típico de Venezuela con un sabor inconfundible gracias a la combinación de papelón, harina de trigo y especias. Estas catalinas dulces tienen una textura suave y un ligero toque crujiente en los bordes, lo que las hace perfectas para acompañar con café o chocolate caliente.

Si buscas una receta de catalinas venezolanas, aquí te enseñamos cómo hacer catalinas de manera sencilla y con ingredientes fáciles de conseguir.

Ingredientes para Catalina Dulce Venezolano

Para la masa

• 2 tazas de harina de trigo (280 gramos)
• ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 taza de melado de papelón
• 4 cucharadas soperas de mantequilla con sal
• ½ cucharada sopera de aceite (para engrasar el molde)

Para el melado de papelón

• ½ taza de agua (120 ml)
• 1 taza de papelón en trocitos
• 6 unidades de clavos de especia

Cómo Hacer Catalinas Dulces Paso a Paso

1. Preparar el melado de papelón: Coloca el agua, el papelón en trozos y los clavos de especia en una olla. Cocina a fuego medio hasta que el papelón se disuelva completamente. Cuela y deja enfriar.
2. Preparar la masa: En un bol grande, agrega la harina de trigo y el bicarbonato. Añade la mantequilla y el melado de papelón, mezclando bien con las manos hasta obtener una masa suave.
3. Formar las catalinas galleta: Engrasa una bandeja de horno con un poco de aceite. Toma porciones de masa y forma pequeñas arepitas de aproximadamente ½ centímetro de grosor.
4. Hornear: Coloca las catalinas en la bandeja dejando espacio entre ellas. Hornea en un horno precalentado a 300°C durante 30 minutos, o hasta que estén doradas.
5. Servir y disfrutar: Retira del horno y deja enfriar antes de servir. Son ideales para acompañar con café o chocolate caliente.

Consejos para unas Paledonias Venezolanas Perfectas

✔ Usa papelón en trozos naturales para un sabor más auténtico. ✔ Si prefieres catalinas más crujientes, hornea unos minutos adicionales. ✔ Puedes agregar un toque de canela o anís para variar el sabor. ✔ Almacénalas en un recipiente hermético para mantenerlas frescas.

Información Nutricional de la Catalina Postre Venezolano

• Calorías: 118 kcal
• Carbohidratos: 26g
• Proteínas: 2g
• Grasas: 2g
• Azúcar: 30g

Preguntas Frecuentes sobre la Catalina Dulce Venezolana

❓ ¿Cómo hacer catalinas más suaves?

Si prefieres una textura más blanda, reduce el tiempo de horneado y almacénalas en un recipiente hermético.

❓ ¿Se pueden hacer sin mantequilla?

Sí, puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco o margarina.

❓ ¿Cuál es la diferencia entre catalinas y paledonias venezolanas?

Son prácticamente lo mismo, aunque en algunas regiones de Venezuela las paledonias pueden ser más gruesas y esponjosas.

Un Postre Venezolano que No Puede Faltar. Las catalinas venezolanas son un postre fácil y delicioso que forma parte de la tradición gastronómica del país. Su mezcla de papelón, harina y especias las convierte en un dulce irresistible. Ahora que sabes cómo hacer catalinas en casa, anímate a prepararlas y cuéntanos en los comentarios cómo te quedaron.