Ingredientes para el Ternasco de aragón asado con patatas
- 1 paletilla de ternasco (cordero)
- 1 cabeza de ajo
- Perejil cantidad necesaria
- aceite de oliva virgen extra
- Patatas cantidad necesaria
- Sal cantidad necesaria
- Manteca de cerdo
Preparación del Ternasco de aragón asado con patatas
- Primero precalentamos el horno a 200º C.
- Comenzamos por pelar y cortar a la mitad los dientes de ajo.
- Luego, cubrimos una bandeja para horno con las patatas peladas y cortadas en rodajas, añadimos los ajos, un poco de sal y aceite de oliva virgen.
- Ahora, tomamos la paletilla y le hacemos unos cortes con la punta del cuchillo.
- Salpimentamos la pieza y le vamos añadiendo algunos dientes de ajo dentro de los cortes. Untamos la pieza con manteca o aceite de oliva virgen y la colocamos sobre las patatas.
- Llevamos la bandeja al horno por espacio de 20-30 minutos. A mitad del tiempo volteamos la pieza y continuamos cocinando hasta que veamos que la carne está un poco tostada.
- Luego, abrimos el el horno añadimos abundante agua sin cubrir las patatas y dejamos que se termine de cocinar durante unos 10 ó 15 minutos.
- Después, bajamos el fuego a 160ºC y dejamos cocinar hasta que pasen aproximadamente unas 3 horas y media, procurando de cada cierto tiempo añadir suficiente agua y girar la pieza para que se cocine de forma uniforme.
Para el armado:
- Colocamos un poco de las patatas y un trozo de este ternasco en un plato y acompañamos con una majada con unos dientes de ajo picados, sal, perejil picado y un poco de aceite.
Información nutricional del Ternasco de aragón asado con patatas
Cada 100 grs. contiene:
- Calorías: 266 kcal
- Grasas: 18,15 g
- Hidratos de carbono: 0 g
- Azúcares: 0 g
- Proteínas: 23,93 g
Resumen
Nombre de receta
Ternasco de aragón asado con patatas
Autor
Fanny Nathaniella
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total
