Ingredientes para el Ternasco de aragón asado con patatas 

  • 1 paletilla de ternasco (cordero)
  • 1 cabeza de ajo
  • Perejil cantidad necesaria
  • aceite de oliva virgen extra
  • Patatas cantidad necesaria
  • Sal cantidad necesaria
  • Manteca de cerdo

Preparación del Ternasco de aragón asado con patatas 

  1. Primero precalentamos el horno a 200º C.
  2. Comenzamos por pelar y cortar a la mitad los dientes de ajo.
  3. Luego, cubrimos una bandeja para horno con las patatas peladas y cortadas en rodajas, añadimos los ajos, un poco de sal y aceite de oliva virgen.
  4. Ahora, tomamos la paletilla y le hacemos unos cortes con la punta del cuchillo.
  5. Salpimentamos la pieza y le vamos añadiendo algunos dientes de ajo dentro de los cortes. Untamos la pieza con manteca o aceite de oliva virgen y la colocamos sobre las patatas.
  6. Llevamos la bandeja al horno por espacio de 20-30 minutos. A mitad del tiempo volteamos la pieza y continuamos cocinando hasta que veamos que la carne está un poco tostada.
  7. Luego, abrimos el el horno añadimos abundante agua sin cubrir las patatas y dejamos que se termine de cocinar durante unos 10 ó 15 minutos.
  8. Después, bajamos el fuego a 160ºC y dejamos cocinar hasta que pasen aproximadamente unas 3 horas y media, procurando de cada cierto tiempo añadir suficiente agua y girar la pieza para que se cocine de forma uniforme.

Para el armado:

  • Colocamos un poco de las patatas y un trozo de este ternasco en un plato y acompañamos con una majada con unos dientes de ajo picados, sal, perejil picado y un poco de aceite.

Información nutricional del Ternasco de aragón asado con patatas 

Cada 100 grs. contiene:

  • Calorías: 266 kcal
  • Grasas: 18,15 g
  • Hidratos de carbono: 0 g
  • Azúcares: 0 g
  • Proteínas: 23,93 g
Resumen
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Nombre de receta
Ternasco de aragón asado con patatas 
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