Ternasco de aragón asado con patatas

Ingredientes para el Ternasco de aragón asado con patatas 

• 1 paletilla de ternasco (cordero)
• 1 cabeza de ajo
• Perejil cantidad necesaria
• aceite de oliva virgen extra
• Patatas cantidad necesaria
• Sal cantidad necesaria
• Manteca de cerdo

Preparación del Ternasco de aragón asado con patatas 

1. Primero precalentamos el horno a 200º C.
2. Comenzamos por pelar y cortar a la mitad los dientes de ajo.
3. Luego, cubrimos una bandeja para horno con las patatas peladas y cortadas en rodajas, añadimos los ajos, un poco de sal y aceite de oliva virgen.
4. Ahora, tomamos la paletilla y le hacemos unos cortes con la punta del cuchillo.
5. Salpimentamos la pieza y le vamos añadiendo algunos dientes de ajo dentro de los cortes. Untamos la pieza con manteca o aceite de oliva virgen y la colocamos sobre las patatas.
6. Llevamos la bandeja al horno por espacio de 20-30 minutos. A mitad del tiempo volteamos la pieza y continuamos cocinando hasta que veamos que la carne está un poco tostada.
7. Luego, abrimos el el horno añadimos abundante agua sin cubrir las patatas y dejamos que se termine de cocinar durante unos 10 ó 15 minutos.
8. Después, bajamos el fuego a 160ºC y dejamos cocinar hasta que pasen aproximadamente unas 3 horas y media, procurando de cada cierto tiempo añadir suficiente agua y girar la pieza para que se cocine de forma uniforme.

Para el armado:

• Colocamos un poco de las patatas y un trozo de este ternasco en un plato y acompañamos con una majada con unos dientes de ajo picados, sal, perejil picado y un poco de aceite.

Información nutricional del Ternasco de aragón asado con patatas 

Cada 100 grs. contiene:

• Calorías: 266 kcal
• Grasas: 18,15 g
• Hidratos de carbono: 0 g
• Azúcares: 0 g
• Proteínas: 23,93 g

Resumen

Nombre de receta

Ternasco de aragón asado con patatas 

Autor

Fanny Nathaniella

Publicado

2019-12-24

Tiempo preparación

15M

Tiempo cocina

4H15M

Tiempo total

4H30M