Estos ñoquis rellenos con queso son una deliciosa versión de los ñoquis de papa.
Estos son el platillo perfecto para aquellas personas que son intolerantes al gluten o que simplemente buscan un platillo diferente y delicioso a base de papa.
Ingredientes para los Ñoquis rellenos de queso con salsa napolitana:
- 1 Kilo de papa.
- 300 grs. de harina.
- 1 Huevo.
- 1 Cucharadita de polvo para hornear.
- 150 grs. de queso parmesano rallado.
- 500 grs. de queso duro o mozzarella.
- Sal.
- Pimienta.
Para la salsa napolitana:
- 1 Cebolla.
- 2 Dientes de ajo.
- 8 o 10 hojas de albahaca fresca.
- 1 lata de de tomates.
- 2 Cucharaditas de azúcar.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
Preparación para los Ñoquis rellenos de queso con salsa napolitana:
Para la salsa napolitana:
- Cortamos la cebolla y el ajo en cuadrados pequeños.
- Colocamos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando esté bien caliente añadimos la cebolla, el ajo y dejamos que tomen un ligero color dorado.
- Agregamos la salsa de tomate, albahaca fresca picada, un poco de sal, una pizca de azúcar, y dejamos que hierva un poco.
Para los ñoquis:
- Colocar una olla al fuego con mucha agua, añadir las papas, un poco de sal y dejar cocinar hasta que estén blandas.
- Retiramos del fuego y hacemos un puré con las papas.Dejarlo enfriar.
- En un recipiente colocamos el puré, le añadimos el huevo ligeramente batido, polvo de hornear, dos puñados de queso rallado, sal y pimienta. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa.
- Cortamos el queso en pequeños cuadrados y reservamos.
- Tomamos un poco de la masa de papa, la aplastamos un poco y colocamos un cubito de queso en el centro, cerramos como si fuera una empanada, y con la ayuda de las manos le damos una forma redonda. Repetimos este paso hasta terminar con la masa.
- Vemos acomodando los ñoquis en una bandeja espolvoreada con harina.
- Colocamos una olla de agua a hervir con un poco de sal y vamos cocinando los ñoquis. Estarán listos cuando floten en la superficie.
Para el armado:
- Colocamos los ñoquis en un plato hondo, le añadimos un poco de la salsa napolitana y un poco de queso rallado.
Información nutricional de los Ñoquis rellenos de queso con salsa napolitana:
Cada porción 100 g. contiene:
- Calorías: 203 kcal.
- Carbohidratos: 40g.
- Proteínas: 5g.
- Grasas: 2g.
Resumen
Nombre de receta
Ñoquis rellenos de queso con salsa napolitana
Autor
Fanny Nathaniella
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total
