Galletas estilo Oreo ¡Una deliciosa receta!

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16/01/2019

Si pensamos en una galleta exquisita y que ha estado presente de generación en generación, hablamos de las galletas Oreo.

Estas galletas tipo sándwich fueron creadas en 1912 por la compañía estadounidense Nabisco. Y estaba constituida por dos galletas circulares unidas por un dulce cremoso en el centro.

Dada su fama muchas son las recetas que tratan de imitar ese sabor tan característico de estas galletas. Es por ello, que te presentamos una receta deliciosa, fácil y sobretodo muy saludable.

Ingredientes para las Galletas estilo Oreo

Para las galletas

220 g de mantequilla sin sal atemperada
150 g de azúcar
5 ml de esencia de vainilla
200 grs. de chocolate negro
1 Huevo
210 grs. de harina de repostería
90 grs. de cacao en polvo
5 g de sal
3 g. de bicarbonato de sodio

Para el relleno:

110grs. de mantequilla sin sal atemperada
230 grs. de azúcar glasé
5 ml de esencia de vainilla
15 ml de leche
1 g de sal

Preparación de las Galletas estilo Oreo

Para la masa

Derretir el chocolate a baño maría y reservar.
Colocar en un recipiente el azúcar con la mantequilla y batimos con una batidora de mano.
Añadimos el chocolate fundido, la esencia de vainilla y batimos.
Luego, incorporamos el huevo e incorporamos.
Por otro lado colocamos en un recipiente la harina, el cacao, el polvo, la sal, el bicarbonato y tamizamos.
Agregamos esta preparación de secos al recipiente de la mantequilla y el chocolate y mezclamos con la ayuda de una espátula o miserable hasta conseguir una masa homogénea.
Llevamos la mezcla a la nevera por un espacio de 30 a 60 minutos.
Luego colocamos la masa sobre un papel sulfurizado o film transparente y enrollamos dándole la forma de un cilindro de unos 6 cm de diámetro y llevamos a la nevera durante dos horas aproximadamente o hasta que esté bien firme.
Precalentamos el horno a 170ºC.
Retiramos de la nevera la masa, cortamos unos círculos de 5-6 mm, las colocamos en las bandejas, con un film de silicona debajo para que no se peguen y horneamos por unos 20 minutos.

Para el relleno

Batimos con la ayuda de una batidora la mantequilla hasta que esté cremosa.
Añadimos el azúcar glasé, la vainilla y batimos bien hasta que se incorpore.
Luegp, añadimos la sal, la leche y seguimos batiendo hasta lograr una masa homogénea.

Para el armado

Colocamos una cucharadita del relleno sobre una de las galletas y luego tapamos con una segunda galleta. Repetir esta operación hasta terminar las galletas..