El filete ruso como se conoce en España, también es conocido en EE UU, como Salisbury steak. Este es una preparación a base de carne picada de vacuno que también se puede realizar con carne de cerdo o una mezcla de ambas, huevo y pan rallado.
Su historia se remonta a principios del siglo XX donde originalmente se le conocía como el filete de Hamburgo debido a los inmigrantes alemanes, sin embargo, poco a poco fue tomando el nombre de filete de Hamburgo y luego se convirtió en la hamburguesa.
Ingredientes para el filete ruso en salsa de tomate y albahaca
- 500 gr. de carne picada mixta (ternera y cerdo)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 huevo
- 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 15 ml. de leche entera
- 1 cebolla grande
- 100 gr, de salsa de tomate casera
- Albahaca fresca recién picada
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación del filete ruso en salsa de tomate y albahaca
- Remojamos el pan en la leche por unos minutos.
- Cortamos la albahaca, el ajo y reservamos.
- Luego colocamos la carne en un recipiente y le añadimos el pan, el huevo, la albahaca, el ajo, sal y pimienta al gusto y, mezclamos muy bien hasta unir los ingredientes.
- Después realizamos pequeñas bolitas de carne y las aplastamos.
- Montamos una sartén al fuego y le añadimos un poco de aceite de oliva.
- Colocamos la carne en la sartén y dejamos cocinar por unos 2 minutos por cada lado. Hacemos eso con todas las bolitas de carne y reservamos.
- En el sartén donde cocinamos la carne, colocamos un poco más de aceite y añadimos la cebolla picada en cuadrados pequeños.
- Una vez dorada añadimos la salsa de tomate, un poco de albahaca, sal y pimienta. Dejamos hervir y reservamos.
Para el emplatado:
- Colocamos en un plato los filetes rusos, le añadimos un poco de la salsa y albahaca fresca para decorar.
- Este platillo se puede acompañar perfectamente con unas papas al vapor o unos rollitos de calabacín.
Información nutricional del filete ruso en salsa de tomate y albahaca
Una porción de 100 grs. contiene:
- Calorías 215 kcal
- Carbohidratos 2,42 g
- Grasa 16,03 g
- Proteínas 14,27 g
- Azúcar 0,47 g
Resumen
Nombre de receta
Filete ruso en salsa de tomate y albahaca
Autor
Fanny Nathaniella
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total
