El filete ruso como se conoce en España, también es conocido en EE UU, como Salisbury steak. Este es una preparación a base de carne picada de vacuno que también se puede realizar con carne de cerdo o una mezcla de ambas, huevo y pan rallado.

Su historia se remonta a principios del siglo XX donde originalmente se le conocía como el filete de Hamburgo debido a los inmigrantes alemanes, sin embargo, poco a poco fue tomando el nombre de filete de Hamburgo y luego se convirtió en la hamburguesa.

Ingredientes para el filete ruso en salsa de tomate y albahaca 

  • 500 gr. de carne picada mixta (ternera y cerdo)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 huevo
  • 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 15 ml. de leche entera
  • 1 cebolla grande
  • 100 gr, de salsa de tomate casera
  • Albahaca fresca recién picada
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta negra al gusto

Preparación del filete ruso en salsa de tomate y albahaca 

  1. Remojamos el pan en la leche por unos minutos.
  2. Cortamos la albahaca, el ajo y reservamos.
  3. Luego colocamos la carne en un recipiente y le añadimos el pan, el huevo, la albahaca, el ajo, sal y pimienta al gusto y, mezclamos muy bien hasta unir los ingredientes.
  4. Después realizamos pequeñas bolitas de carne y las aplastamos.
  5. Montamos una sartén al fuego y le añadimos un poco de aceite de oliva.
  6. Colocamos la carne en la sartén y dejamos cocinar por unos 2 minutos por cada lado. Hacemos eso con todas las bolitas de carne y reservamos.
  7. En el sartén donde cocinamos la carne, colocamos un poco más de aceite y añadimos la cebolla picada en cuadrados pequeños.
  8. Una vez dorada añadimos la salsa de tomate, un poco de albahaca, sal y pimienta. Dejamos hervir y reservamos.

Para el emplatado:

  • Colocamos en un plato los filetes rusos, le añadimos un poco de la salsa y albahaca fresca para decorar.
  • Este platillo se puede acompañar perfectamente con unas papas al vapor o unos rollitos de calabacín.

Información nutricional del filete ruso en salsa de tomate y albahaca 

Una porción de 100 grs. contiene:

  • Calorías 215 kcal
  • Carbohidratos 2,42 g
  • Grasa 16,03 g
  • Proteínas 14,27 g
  • Azúcar 0,47 g
Resumen
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Nombre de receta
Filete ruso en salsa de tomate y albahaca 
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