Aunque el estofado de carne no es un platillo muy gourmet si es muy delicioso y fácil de preparar. Si deseamos deleitar a nuestros comensales con un plato gustoso y lleno de sabor, el estofado de carne con vegetales es la receta indicada.
Ingredientes para el estofado de carne con vegetales:
- Lonjas de panceta ahumada, bacón, tocineta o tocino.
- 1 kilo y medio de carne para estofado.
- 8 zanahorias grandes
- 1 kg de patatas o papas pequeñas
- ¼ taza de albahaca fresca picada
- 2 cucharaditas de fécula de maíz
- 1 cucharada de agua
- 2 cebollas grandes picadas
- 4 dientes de ajo
- 2 latas de tomates en salsa
- 1 taza de vino tinto
- 1 taza de caldo de carne
- Aceite de oliva cantidad necesaria
- Sal y pimienta negra al gusto.
Preparación para el estofado de carne con vegetales:
- Precalentamos el horno a 160ºC
- Comenzamos por cortar la papa, la zanahoria en pequeños cuadrados, y la cebolla, el bacon, el ajo y la albahaca en finas tiras y reservamos.
- Primero, colocamos una olla al fuego y le añadimos la tocineta previamente cortada. Dejamos dorar por unos 5 minutos.
- Luego, retiramos la tocineta y las colocamos sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Ahora, añadimos un poco de aceite y colocamos la carne para que se dore. Una vez sellada, retiramos la carne y la reservamos.
- Colocamos un poco más de aceite en la olla y añadimos las zanahorias, las cebollas y el ajo. Dejamos dorar por espacio de 8 minutos y luego agregamos la carne, el vino, los tomates y el caldo.
- Condimentamos y dejamos hervir por unos 30 minutos.
- Luego, tapamos la olla con papel de aluminio y la llevamos al horno durante 1 hora.
- Pasado el tiempo, retiramos la olla del horno y añadimos las papas junto a la mitad de la albahaca, añadimos un poco más de caldo o agua de ser necesario y llevamos nuevamente la olla al horno durante 1 hora más, o hasta que la carne y las verduras estén muy tiernas.
- Cuando esté listo, retiramos la carne y los vegetales de la olla, y al caldo le agregamos un poco de fécula de maíz disuelta en agua fría y lo llevamos a fuego hasta que espese.
- Servimos la carne junto a los vegetales y le añadimos un poco de la salsa.
Información nutricional del estofado de carne con vegetales:
Cada porción de 100 grs contiene:
- Calorías: 109 kcal.
- Carbohidratos: 3,02 g.
- Grasas: 4,63 g.
- Proteínas: 13,2 g.
- Azúcar: 1,22 g.
Resumen
Nombre de receta
Estofado de carne con vegetales
Autor
Fanny Nathaniella
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total
