Estofado de carne con vegetales

Aunque el estofado de carne no es un platillo muy gourmet si es muy delicioso y fácil de preparar. Si deseamos deleitar a nuestros comensales con un plato gustoso y lleno de sabor, el estofado de carne con vegetales es la receta indicada.

Ingredientes para el estofado de carne con vegetales:

• Lonjas de panceta ahumada, bacón, tocineta o tocino.
• 1 kilo y medio de carne para estofado.
• 8 zanahorias grandes
• 1 kg de patatas o papas pequeñas
• ¼ taza de albahaca fresca picada
• 2 cucharaditas de fécula de maíz
• 1 cucharada de agua
• 2 cebollas grandes picadas
• 4 dientes de ajo
• 2 latas de tomates en salsa
• 1 taza de vino tinto
• 1 taza de caldo de carne
• Aceite de oliva cantidad necesaria
• Sal y pimienta negra al gusto.

Preparación para el estofado de carne con vegetales:

1. Precalentamos el horno a 160ºC
2. Comenzamos por cortar la papa, la zanahoria en pequeños cuadrados, y la cebolla, el bacon, el ajo y la albahaca en finas tiras y reservamos.
3. Primero, colocamos una olla al fuego y le añadimos la tocineta previamente cortada. Dejamos dorar por unos 5 minutos.
4. Luego, retiramos la tocineta y las colocamos sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
5. Ahora, añadimos un poco de aceite y colocamos la carne para que se dore. Una vez sellada, retiramos la carne y la reservamos.
6. Colocamos un poco más de aceite en la olla y añadimos las zanahorias, las cebollas y el ajo. Dejamos dorar por espacio de 8 minutos y luego agregamos la carne, el vino, los tomates y el caldo.
7. Condimentamos y dejamos hervir por unos 30 minutos.
8. Luego, tapamos la olla con papel de aluminio y la llevamos al horno durante 1 hora.
9. Pasado el tiempo, retiramos la olla del horno y añadimos las papas junto a la mitad de la albahaca, añadimos un poco más de caldo o agua de ser necesario y llevamos nuevamente la olla al horno durante 1 hora más, o hasta que la carne y las verduras estén muy tiernas.
10. Cuando esté listo, retiramos la carne y los vegetales de la olla, y al caldo le agregamos un poco de fécula de maíz disuelta en agua fría y lo llevamos a fuego hasta que espese.
11. Servimos la carne junto a los vegetales y le añadimos un poco de la salsa.

Información nutricional del estofado de carne con vegetales:

Cada porción de 100 grs contiene:

• Calorías: 109 kcal.
• Carbohidratos: 3,02 g.
• Grasas: 4,63 g.
• Proteínas: 13,2 g.
• Azúcar: 1,22 g.

Resumen

Nombre de receta

Estofado de carne con vegetales

Autor

Fanny Nathaniella

Publicado

2019-11-19

Tiempo preparación

15M

Tiempo cocina

2H30M

Tiempo total

2H45M