Aunque el estofado de carne no es un platillo muy gourmet si es muy delicioso y fácil de preparar. Si deseamos deleitar a nuestros comensales con un plato gustoso y lleno de sabor, el estofado de carne con vegetales es la receta indicada.

Ingredientes para el estofado de carne con vegetales:

  • Lonjas de panceta ahumada, bacón, tocineta o tocino.
  • 1 kilo y medio de carne para estofado.
  • 8 zanahorias grandes
  • 1 kg de patatas o papas pequeñas
  • ¼ taza de albahaca fresca picada
  • 2 cucharaditas de fécula de maíz
  • 1 cucharada de agua
  • 2 cebollas grandes picadas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 latas de tomates en salsa
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 taza de caldo de carne
  • Aceite de oliva cantidad necesaria
  • Sal y pimienta negra al gusto.

Preparación para el estofado de carne con vegetales:

  1. Precalentamos el horno a 160ºC
  2. Comenzamos por cortar la papa, la zanahoria en pequeños cuadrados, y la cebolla, el bacon, el ajo y la albahaca en finas tiras y reservamos.
  3. Primero, colocamos una olla al fuego y le añadimos la tocineta previamente cortada. Dejamos dorar por unos 5 minutos.
  4. Luego, retiramos la tocineta y las colocamos sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
  5. Ahora, añadimos un poco de aceite y colocamos la carne para que se dore. Una vez sellada, retiramos la carne y la reservamos.
  6. Colocamos un poco más de aceite en la olla y añadimos las zanahorias, las cebollas y el ajo. Dejamos dorar por espacio de 8 minutos y luego agregamos la carne, el vino, los tomates y el caldo.
  7. Condimentamos y dejamos hervir por unos 30 minutos.
  8. Luego, tapamos la olla con papel de aluminio y la llevamos al horno durante 1 hora.
  9. Pasado el tiempo, retiramos la olla del horno y añadimos las papas junto a la mitad de la albahaca, añadimos un poco más de caldo o agua de ser necesario y llevamos nuevamente la olla al horno durante 1 hora más, o hasta que la carne y las verduras estén muy tiernas.
  10. Cuando esté listo, retiramos la carne y los vegetales de la olla, y al caldo le agregamos un poco de fécula de maíz disuelta en agua fría y lo llevamos a fuego hasta que espese.
  11. Servimos la carne junto a los vegetales y le añadimos un poco de la salsa.

Información nutricional del estofado de carne con vegetales:

Cada porción de 100 grs contiene:

  • Calorías: 109 kcal.
  • Carbohidratos: 3,02 g.
  • Grasas: 4,63 g.
  • Proteínas: 13,2 g.
  • Azúcar: 1,22 g.
Resumen
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Nombre de receta
Estofado de carne con vegetales
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