Esta sopa es una especie de puré que es elaborado con calabaza y al que por lo general se le añaden algunos vegetales que le proporcionan aromas adicionales.

Este tipo de sopa es elaborada de múltiples maneras y se sirve tanto fría como caliente.

 Ingredientes de la Crema de calabaza al curry

  • 2 kilos de calabaza
  • 1 lata de leche de coco
  • 100 ml de nata líquida o crema de leche
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Una pizca de curry en polvo
  • Sal y pimienta negra molida al gusto

Preparación de la Crema de calabaza al curry

  1. Precalentamos el horno a 200ºC.
  2. Pelamos la calabaza y las cortamos en trozos de unos 2 o 3 centímetros y las colocamos en una bandeja para horno.
  3. Bañamos las calabazas con un poco de aceite de oliva y sal y, la llevamos al horno durante 35 minutos.
  4. Mientras, colocamos a reducir la leche de coco. Luego la colamos, añadimos la regresamos al fuego y añadimos la nata líquida. Dejamos a un fuego medio un par de minutos y luego reservamos.
  5. Cuando la calabaza esté asada la retiramos del horno, la colocamos en un recipiente y le añadimos un poco de sal, curry, y la mezcla de la leche y la nata. Batimos hasta conseguir una crema de calabaza un poco espesa y ¡Listo!

Para el armado

  • Colocamos la crema de calabaza al curry en un recipiente, le añadimos un poco de leche de coco y/o nata y, decoramos con una ramita de perejil. Podemos acompañarla con un poco de pan.

Tips adicionales

Información nutricional de la Crema de calabaza al curry

Cada porción de 500 grs contiene:

  • Calorías 285 kcal
  • Proteína 5,7 g
  • Carbohidrato 28,4 g
  • Azúcar 11,8 g
  • Grasa 16,4 g
Resumen
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Crema de calabaza al curry
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