Bacalao encebollado con pimientos
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Cocina
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Existen numerosísimas recetas para cocinar el bacalao, agrupándose en cinco grandes familias culinarias: crudo, asado, en salsa (a la vizcaína), con aceite (pil-pil), con crema de leche o mantequilla y dulce (a la miel). Una variante del bacalao al pil-pil es la que se le añade una fritada de pimientos y cebolla.
Autor: Antonio Expósito
Ingredientes
- Bacalao con pimiento verde y cebolla para 4 personas
- 200 ccs de aceite
- 600 gramos de bacalao
- 2 guindillas picantes
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
Elaboración
- El bacalao ya desalado, se corta en tacos medianos.
- En una cazuela freímos con abundante aceite, las cebollas cortadas en juliana, pimiento verde y guindilla al gusto.
- Cuando este dorada la cebolla y tierno el pimiento, añadimos el bacalao y lo dejamos hacer durante diez o quince minutos.
Información Nutricional
Calorías: Bajo
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