El arroz frito o chino es un plato originario de la cocina China y data de 4000 a. c. Este platillo tiene el arroz como ingrediente principal y consiste básicamente en un arroz cocido que se saltea a fuego alto y muy rápido.
Los ingredientes empleados en la elaboración del arroz frito son muchos, sin embargo, se suelen incluir ingredientes, como: zanahorias, brotes de soja, apio, guisantes o tofu que se combina con otros ingredientes, como pollo, cerdo, camarones y spam.
Este platillo usualmente es cocinado en un wok con un poco de aceite vegetal o grasa animal para evitar que se pegue, y sazonado con salsa de soja que además de sabor, le da al arroz frito su color característico.
🕓: 25M 🍳: Fácil 🍱: 13
Ingredientes del Arroz frito al estilo chino
- 4 tazas de arroz cocido
- 1 pechuga de pollo picada
- 1 taza de gambas frescas
- 2 bisteck de carne de res o cerdo
- 2 huevos
- 1 zanahoria mediana
- 1 tallo de apio
- 2 o 3 cebolletas
- 1 taza de brotes de soja
- 1 trozo de jengibre
- 3 cucharadas de manteca de cerdo ó aceite vegetal
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Una pizca de sal
Preparación del Arroz frito al estilo chino
- Separamos bien los granos del arroz para que quede bien suelto.
- Cortamos las carnes en cubos pequeños, pelamos las gambas y reservamos.
- Picamos en cuadrados pequeños la zanahoria, el apio, las cebolletas, el jengibre y reservamos.
- Calentamos un wok o una sartén profunda hasta que comience a echar humo.
- Añadimos un poco de aceite ó manteca de cerdo y salteamos las carnes por separado y las reservamos de igual manera.
- En el mismo wok agregamos un poco más de grasa o aceite y salteamos los vegetales por orden. Primero el jengibre, luego la zanahoria, el apio, los guisantes y los brotes de soja. Añadimos un poco de sal, soja y dejamos cocinar por un par de minutos.
- Agregamos a la preparación anterior las carnes e integramos.
- Cocinamos los huevos batidos en otra sartén como si fuese una tortilla y, cuando estén listos los cortamos en tiras y reservamos.
- Agregamos los huevos al wok donde están los demás ingredientes y mezclamos.
- Incorpora el arroz blanco, un par de cucharadas de salsa de soja y unimos.
- Por último incorporamos la cebolleta fresca y retiramos del fuego.
Para el armado
- Colocamos el arroz en un recipiente hondo, le añadimos un poco más de cebolletas frescas, unas gambas alteadas arriba y ¡Listo, a disfrutar!
- Este es un platillo que se puede acompañar de unas costillas de cerdo, un pollo agridulce y/o una lumpias.
Tips adicionales
- Si no tenemos arroz del día anterior lo ideal es hacerlo un par de horas antes de realizar esta preparación si esta frío de nevera queda mucho mejor.
- Al saltear las carnes hazlo con el fuego bien alto para que conserven todo el sabor.
- Al saltear los diferentes vegetales no los dejes mucho tiempo para que no pierdan su textura.
Información nutricional del Arroz frito al estilo chino
Una porción de una taza
- Calorías 299 kcal.
- Proteína 11,23 g.
- Carbohidrato 37,52 g.
- Azúcar 1,35 g.
- Grasa 11.11 g.
Resumen
Nombre de receta
Arroz frito al estilo chino
Autor
Fanny
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total
