Croquetas de atún
El atún es uno de los pescados más consumidos a nivel mundial, dado que no solo se puede conseguir en las pescaderías, sino también en los supermercados y almacenes en latas al natural o al aceite.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 2 latas de atún naturales
- 1 cebolla
- 1 huevo
- 1 pimiento rojo
- 2 patatas
- Pan rallado
- 200 cc de agua
- Caldo de pollo
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Elaboración paso a paso
- Lava las patatas y colócalas sin pelar dentro de una olla con agua. Cocina hasta que estén cocidas, retirara enfría y pela, con un tenedor machaca para obtener un puré de patatas.
- Pica la cebolla y rehógala en la sartén con un poco de aceite y sal. Cuando esté transparente, añade el pimiento rojo cortado en cubos cocina 2 minutos más. Agrega el agua, medio vaso de caldo de pollo y cocina hasta que el pimiento se ablande, unos 7 minutos.
- Escurre las verduras y combina con el atún, el huevo y el puré de patata. Salpimienta al gusto y mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
- Forma las croquetas de atún de igual tamaño con forma ovalada.
- Pasa las croquetas por pan rallado y fríe en abundante aceite muy caliente hasta que estén doradas de ambos lados.
- Deja escurrir en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
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