Valora esta receta:
Las Almejas con setas son una combinación sofisticada y deliciosa que fusiona los sabores del mar con los de la tierra, creando un plato que es tan elegante como sabroso. Este plato es un ejemplo perfecto de cómo ingredientes simples, cuando se combinan con técnica y creatividad, pueden transformarse en una comida excepcional. Ideal para una cena especial o como parte de un menú gourmet, las almejas con setas ofrecen una experiencia culinaria que es tanto única como memorable.
Este plato se caracteriza por su delicadeza y profundidad de sabor. Las almejas, frescas y jugosas, proporcionan una textura suave y un sabor sutilmente salado que complementa perfectamente la terrosidad de las setas. La elección de setas puede variar desde champiñones y shiitakes hasta variedades más exóticas como morillas o setas de cardo, cada una aportando su propio perfil de sabor único al plato.
Preparación de Almejas con Setas
La preparación de las Almejas con setas comienza con la limpieza cuidadosa de las almejas para asegurar que estén libres de arena y residuos. Mientras tanto, las setas se limpian y se cortan en láminas o trozos, dependiendo de su tamaño y textura. En una sartén grande, se saltean ajo y cebolla en aceite de oliva hasta que estén fragantes y translúcidos, momento en el que se añaden las setas para que se cocinen hasta que estén doradas y tiernas.
Las almejas se añaden a la mezcla de setas y se cocinan a fuego alto hasta que se abren, liberando sus jugos que se mezclan con el aceite y los aromáticos para crear una salsa rica y compleja. Un chorrito de vino blanco y un puñado de perejil fresco picado pueden ser el toque final para este plato, aportando una acidez equilibrada y una nota de frescura.
Servido con pan crujiente o como acompañamiento de una pasta ligera, el plato de Almejas con setas es seguro que impresionará a cualquier comensal con su combinación perfecta de sabores y texturas.
Almejas con setas
Ingredientes
- 200 lm de vino blanco
- 0,5 kg de almejas
- 1 kg de setas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 2 cayenas
- azafran
- sal
- aceite
Elaboración paso a paso
- Con un paño húmedo se limpian la setas y las cortamos en trozos pequeños. Pelamos y troceamos la cebolla y ajos. Limpiamos las semillas del pimiento verde y cortamos en trozos pequeños. Colocamos las almejas 20 minutos en agua con sal, para que suelten la tierra. Escurrimos y lavamos bajo el grifo.
- En una sartén grande y con fondo ponemos un buen chorro de aceite, ponemos la cebolla, ajos y pimientos, las hebras de azafrán y rehogamos durante 3- 4 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añadimos las setas subimos el fuego y salteamos durante 4 minutos más, y le ponemos el vino blanco, las cayeras y dejamos reducir 4 minutos.
- Cuando la salsa vaya ligando agregamos las almejas y mantenemos a fuego hasta que se abran. Añadimos el perejil, sal al gusto y servios.
