Almejas con setas - irecetasfaciles
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Almejas con setas
 
Preparación
Cocina
Total
 
La Almeja es el nombre con que comúnmente se conoce a varios moluscos bivalvos que viven enterrados en arenas o barros de las orillas de los ríos y mares, ricas en calcio, hierro y vitamina C.
Autor:
Ingredientes
  • 200 lm de vino blanco
  • 0,5 kg de almejas
  • 1 kg de setas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 2 cayenas
  • azafran
  • sal
  • aceite
Elaboración
  1. Con un paño húmedo se limpian la setas y las cortamos en trozos pequeños. Pelamos y troceamos la cebolla y ajos. Limpiamos las semillas del pimiento verde y cortamos en trozos pequeños. Colocamos las almejas 20 minutos en agua con sal, para que suelten la tierra. Escurrimos y lavamos bajo el grifo.
  2. En una sartén grande y con fondo ponemos un buen chorro de aceite, ponemos la cebolla, ajos y pimientos, las hebras de azafrán y rehogamos durante 3- 4 minutos, removiendo de vez en cuando.
  3. Añadimos las setas subimos el fuego y salteamos durante 4 minutos más, y le ponemos el vino blanco, las cayeras y dejamos reducir 4 minutos.
  4. Cuando la salsa vaya ligando agregamos las almejas y mantenemos a fuego hasta que se abran. Añadimos el perejil, sal al gusto y servios.

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