El minestrone, minestrón o menestrón es una especie de sopa elaborada a base de caldo de pollo y tomates muy popular de la gastronomía italiana.
Esta sopa es elaborada con verduras de la época del año y se pueden conseguir algunas variantes con un poco de pasta o arroz.
Ingredientes para la sopa de minestrone con chorizo
- 120 gr de fideos o pasta tipo coditos
- 850 ml de caldo de pollo
- 250 ml de agua
- 4 chorizos de cerdo sin piel y cortado en trozos
- 800 gr de tomates perita de lata
- 400 gr o una lata de porotos rojos
- 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 tallos de apio picados
- 2 zanahorias picadas
- 2 cucharadas de puré de tomates
- 250 ml de vino marsala seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 o 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Queso parmesano
Preparación de la sopa de minestrone con chorizo
- En una olla grande colocamos el aceite de oliva a fuego medio y agregamos las cebollas, el apio, las zanahorias y el ajo previamente cortados en cuadrados pequeños y dejamos cocinar hasta que estén blandos.
- Agregar los trozos de chorizo sin piel y dejamos dorar por todos lados.
- Después, le añadimos el puré de tomate y dejamos cocinar por unos 2 minutos.
- Añadimos el vino marsala y dejamos que se evapore.
- Luego, integramos la albahaca, un poco de sal, pimienta, los tomates perita, el agua y el caldo. Dejar hervir a un fuego bajo por espacio de una 1 hora aproximadamente.
- Pasado el tiempo, añadimos los porotos, la pasta y dejamos cocinar por unos 30 minutos.
- Luego, retiramos del fuego, servimos en recipientes para sopa y le añadimos un poco de queso parmesano y perejil fresco como último toque.
Información nutricional de la sopa de minestrone con chorizo
Una taza contiene:
- Calorías: 140 kcal
- Carbohidratos: 21 g
- Proteínas: 6 g
- Grasa: 3,5 g
- Azúcares: 5 g
Resumen
Nombre de receta
Sopa de minestrone con chorizo
Autor
Fanny Nathaniella
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total
