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Desde los rincones más cálidos de la cocina española, te traigo un clásico que se renueva en cada mesa: el Solomillo de cerdo al horno con patatas. Esta receta no solo promete deleitar tus sentidos con su jugosa carne y patatas doradas, sino que se convertirá en un favorito para las reuniones familiares. Un plato que, aunque sencillo, es digno de los paladares más exigentes y perfecto para aquellos momentos en que deseas un toque de tradición en tu menú. Así que prepárate para impregnar tu cocina con aromas que te llevarán directo al corazón de la gastronomía española.
Puedes comprar el solomillo de cerdo aquí, en cuanto tengas todos los ingredientes necesarios, estaremos listos para ofrecerte la receta para que puedas cocinar tu plato y dejes la mejor impresión a tus invitados.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tipo de cocina: Cocina española contemporánea
Tipo de plato: Principal
Ingredientes para el Solomillo de cerdo al horno con patatas
- De solomillo de cerdo se requieren unos 750 g.
- 12/15 patatas pequeñas.
- 1 cebolla.
- Vino preferiblemente blanco 1 vaso.
- 1 vaso del caldo de la misma carne.
- Pimienta negra al gusto.
- Sal suficiente para darle el sabor agradable que se requiere.
- Aceite de oliva extra virgen.
Instrucciones:
Preparación para el Solomillo de cerdo con patatas al horno, «si no tienes uno mira aquí un listado de hornos piroliticos, que evitan que tengas que limpiar de más»
- Lo primero que se recomienda es limpiar lo mejor posible los solomillos, untándole la sal y la pimienta como lo hemos dicho al gusto.
- Cumplido este proceso se precalienta en el horno a 190 grados centigrados. Al mismo tiempo puedes ir preparando las guarniciones. Las papas se deben pelar en rodajas no tan gruesas o si lo prefieres en gajos, luego se pela la cebolla en cortes del tipo juliana.
- Continuando con la preparación se colocan las patatas en el fondo de la cacerola y/o recipiente que vayas a utiliza.
- En la parte de arriba colocas las cebollas y luego salpicas con sal y pimienta los solomillos procurando que estos queden bien centrados en la bandeja.
- Ahora agregas el vaso de vino y como complemento para buscar un sabor más agradable sugerimos espolvorear una pastilla de carne de caldo concentrada
por último, viertes el oliva extra virgen. Colocas todo en el horno en donde permanecerá por unos 45 minutos aproximadamente, ojo con esto ya que el tiempo de hornear los solomillos variará de acuerdo al tamaño. - Una vez que la carne ya esté lista la retiramos del horno y la podemos cortar en trozos y servirla en los respectivos platos. Puedes utilizar como guarnición patatas y algún tipo de salsa, puede ser pesto o la salsa romesco la que le dan un sabor exquisito a la carne y a las patatas también.
Algunos tips:
- Para conseguir una mejor cocción de los solomillos se le debe dar vueltas a la carne con el fin de que quede bien asada por todos sus lados.
- En la medida que la carne se vaya cocinando soltará su propio jugo el que se recomienda revolver por encima de toda la carne para que los condimentos que se hayan añadido le den el gusto esperado.
Información nutricional:
Al hablar de su valor nutricional hace un aporte a nuestro cuerpo de alto valor proteico, suministrándonos los aminoácidos necesarios para reponer todos los tejidos perdidos.
Según análisis, la carne de cerdo además de tener un mayor valor nutricional que la carne de res y la de pollo según se desprende de estudios realizados al respecto, tenemos que desechar todos los mitos y comentarios mal infundidos de que esta carne es rica en colesterol. Todo es una falacia llena de mentiras, es incierto todo lo que se diga. Es una carne absolutamente magra. Que sirve para muchas dietas por sus aportes de calorías.
La carne de cerdo también es rica en vitamina del tipo B. Excelente para el buen funcionamiento del cuerpo, su sistema nervioso y muscular, aportando un buen contenido de hierro.
Resumen nutricional por porción:
- Aporte calórico 460 calorías.
- Grasas 22,83 gr.
- Carbohidratos 0 gr.
- Proteínas 36,64 gr.
- Colesterol 121 gr.
- Sodio 515 mg.
- Potasio 470 mg.
