Pocos platos son tan exquisitos y bien armados como el salmón horneado, una combinación de sabores que el paladar agradece. Por sí sola, la comida proveniente del mar cuenta con un gusto inigualable, cosa que se multiplica con el tipo de preparación. Lo mejor de todo, aunque suene como un platillo difícil de ejecutar, la verdad es que no se precisa de demasiada técnica.
El salmón es un tipo de alimento que se encuentra comúnmente en las pescaderías o mercados rutinarios. A su vez, los acompañantes para dar sabor y gusto al momento del horneado también son productos accesibles y económicos. En definitiva, no existe excusa alguna para no intentar llevar a cabo esta receta.
🕓: 35 M — 🍳: fácil– 🥔: 6
¿En qué consiste el salmón horneado?
El salmón al horno es uno de esas recetas que ocupa un lugar importante en los restaurantes más prestigiosos internacionalmente. La razón de esto es porque se trata de un platillo altamente saludable más allá de lo sabroso que puede ser. Desde el punto de vista nutricional, aporta una excelente cantidad de micro y macronutrientes esenciales para el organismo.
Por su parte, es considerado como un platillo con un toque especial que puede prepararse en menos de 15 minutos profesionalmente. Asimismo, dicho “toque” hace referencia a los ingredientes que se utilizan para que la sazón sea de otro mundo.
Si bien cada receta, persona o chef utiliza lo que más crea conveniente, existen consensos para su ejecución. En este caso, el salmón preparado con cubierta de espuma de mayonesa más ajo y limón es lo tradicional. A partir de la correcta mezcla de estos elementos culinarios, se obtiene un resultado que agudiza el paladar.
¿Cómo preparar a la perfección el salmón al horno?
Tal cual se describió en párrafos anteriores, el salmón horneado no es dificultoso en lo absoluto. Tan solo requiere menos de 15 minutos en la cocina para posteriormente obtener un resultado satisfactorio. A continuación, se resume para ti una lista que abarca los pasos precisos para tener éxito, englobando ingredientes y demás.
Ingredientes
La cantidad de ingredientes a tomar en cuenta dependerá primordialmente de la cantidad de porciones y cuántas personas son el objetivo. En este ejemplo, se mencionan los implementos precisos para una ración que engloba dos personas.
- Dos piezas de salmón fresco, preferiblemente en lomos y con piel.
- (80 g).
- Clara de huevo. (1).
- Diente de ajo. (1).
- Limón. (1).
- Sal al gusto. (No exceder el límite).
Como es de entrever, prácticamente todos los ingredientes suplementarios se encuentran en la despensa del hogar. A diferencia de otras recetas con elementos culinarios más complejos, el nivel de facilidad del salmón al horno es beneficioso para el cocinero. Sin embargo, necesita tener precisión a la hora de escoger el salmón dado que debe estar lo más fresco posible.
Preparación
El primer paso es precalentar el horno a 200° y que el calor no sea uniforme, sino que cubra tanto arriba como abajo. Posteriormente, se descama y se sazona el lomo del salmón con sal al gusto priorizando, también, descamarlo a profundidad.
Acto seguido, se bate la clara de huevo a punto de nieve en un bol mezclándose luego con la mayonesa. Aparte, se mezcla ralladura de limón con el diente de ajo hasta intentar que resulta en una muestra lo más homogénea posible.
El resultado final entre la clara de huevo y la mayonesa será una espuma que se rociará sobre el lomo del salmón junto con limón y ajo. Esta técnica permitirá que, a posteriori, el platillo adopte un sabor más distribuido.
Horneado
Debido a que es salmón horneado, obviamente necesita introducirse al horno para finalizar el proceso. Se puede utilizar papel aluminio para cubrir y evitar el chamuscado, esperando 10 minutos en promedio hasta que esté.
No obstante, el intervalo puede variar en función de cuán gruesos sean los lomos del salón. Aun así, lo importante es que se alcance la textura, el sabor y la calidad que se precisa para este plato en cuestión.
Valor nutricional del salmón al horno
Como todo alimento o platillo servido, el salmón horneado posee un valor nutricional que cabe destacar y conocer. En esta oportunidad, se describe todo lo que aporta al organismo en una porción de 100 g.
- Calorías: 182 kcal.
- Proteínas: 20,6 gr.
- Grasas: 12 gr.
- Hidratos de carbono: 0 gr.
