Salmón al horno

0

En casa cuando compro salmón fresco, siempre tengo en mente dos recetas para este ingrediente: La del salmón a la plancha para los tacos limpios del lomo, y la que vamos a hacer hoy, un salmón al horno, la receta más fácil del mundo que utilizo cuando tengo un lomo entero de este pescado.

salmón al horno con patatas

Salmón al Horno

Antonio
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 30 min
Plato Acompañamiento
Cocina Mediterránea
Calorías 312 kcal

Ingredientes
  

  • 300 g Salmon preferible freso, pero puedes usar congelado
  • 20 cc Aceite oliva virgen extra
  • 2 cda Patata medianas
  • 3-5 Pimiento verde o chiles no picantes
  • 1 Cebolleta
  • 1 copa Vino blanco
  • 1 Sal y pimienta al gusto
  • 10 g Brotes verdes para emplatar

Elaboración paso a paso
 

  • Pica las patatas en rodajas de 0,5 cm de grosor, el pimiento y la cebolleta en juliana. Distribuimos todas las hortalizas sobre la bandeja del horno, sazonamos y añadimos un poco de aceite de oliva, un poco de agua y un poco de vino blanco. Coloca en una vandeja apta para hornear.
    patatas en rodajas
  • Caundo el horno alcance los 190º introduce por unos 20 minutos, hasta que las patatas estén tomando color y el resto de las hortalizas haya quedado bien pochadas. En ese momento, sal pimentamos al gusto, riega con un chorrito de aceite y vino blanco y coloca el lomo de salmón sazonado sobre la cama de hortalizas.
  • Hornea unos 10 minutos más, revisa continaumente para no pasarte con el tiempo o quedará demasiado cocinado. Lo ideal es aplastar ligeramente el salmón con un tenedor y si se separan las lascas de pescado, es que ya está listo.
  • Para emplatar puedes hacer una cama con las patatas, el pimiento, un poco de limon y unos brotes verdes.

Notas

*Podemos decorar con unas rodajas de limón y un toque de perejil fresco.