Esta es una variación de la tradicional lasaña o pasticho, como se le conoce en algunos países.

Normalmente se elabora con carne de res o en otras ocasiones una combinación de varios tipos de carne, como ternera, cerdo, entre otras.

Ingredientes para la pasta gratinada con pollo y salsa bechamel (Tipo Lasaña)

Para la Pasta:

  • 500 grs. de pasta (macarrones, tornillos o plumas).
  • ½ litro de agua.
  • Sal cantidad necesaria.

Para la salsa Bechamel:

  • ½ litro de leche.
  • 60 grs. de harina de trigo o maicena.
  • 3 cucharadas de mantequilla.
  • ½ cebolla picadita.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Nuez moscada.
  • Queso parmesano (Opcional).

Para el pollo:

  • 3 pechugas de pollo.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla grande.
  • ½ pimentón rojo picadito.
  • ½ pimentón verde picadito
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 1 tallo grande de célery (apio) picadito.
  • Romero cantidad necesaria.
  • ½ cucharada de curry.
  • ½ cucharada de color (onoto) en polvo.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación de la pasta gratinada con pollo y salsa bechamel (Tipo Lasaña)

Precalentamos el horno a 350º.

Para la Pasta:

  1. En una olla colocamos el agua a fuego medio hasta que rompa en hervor.
  2. Ya hirviendo el agua, agregamos la cantidad de sal a gusto, y luego la pasta. Removemos para que no se pegue y la dejamos alrededor de 10 min o hasta que al probarla esté al dente.

Para la salsa Bechamel:

  1. En una sartén colocamos la mantequilla, la cebolla picada a fuego medio y sofreímos por 1 minuto.
  2. Añadimos la harina y removemos con una cuchara de madera.
  3. A la mezcla anterior le adicionamos la leche y seguimos removiendo hasta diluir los grumos, una vez rompa hervor bajamos la temperatura.
  4. Agregamos sal, pimienta, nuez moscada a gusto y mezclamos.
  5. Opcionalmente también se le puede agregar queso parmesano para dar más consistencia a la salsa.

Para el pollo:

  1. En una sartén colocamos el aceite, la cebolla, los pimentones, los dientes de ajo y sofreímos por 2 minutos a fuego medio.
  2. En una tabla picamos el célery, el cilantro y los agregamos a la preparación anterior.
  3. Pasados unos minutos, agregamos las pechugas sancochadas y desmechadas a la sartén y removemos.
  4. A la mezcla anterior le añadimos curry, romero, color, sal y pimienta al gusto y mezclamos.
  5. Agregamos a este guiso media taza del agua donde se sancocharon las pechugas para añadirle un poco de líquido. Cocinamos a fuego lento por unos minutos.

Armado:

  1. En una fuente de horno de 38 x 26 cm colocamos en la base un poquito de salsa bechamel.
  2. Agregamos la pasta, le colocamos más salsa y añadimos el pollo. Armamos varias capas hasta finalizar la preparación.
  3. Una vez armado, a la última capa de pasta le agregamos salsa bechamel, espolvoreamos con bastante queso parmesano y tapamos con papel de aluminio.
  4. Llevamos la preparación al horno por espacio de 35 minutos. Luego destapamos y seguimos horneando hasta que la superficie esté doradita.

Tips adicionales

Opcionalmente podemos agregar entre las capas jamón y queso Mozzarella de manera intercalada.

Información nutricional de la pasta gratinada con pollo y salsa bechamel (Tipo Lasaña)

Una porción de 100 grs:

  • Calorías 124 kcal.
  • Proteína 5.4 g.
  • Carbohidrato 10 g.
  • Azúcar 2.2 g.
  • Grasa 6.6 g.

Resumen
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Nombre de receta
Pasta gratinada con pollo y salsa bechamel (Tipo Lasaña)
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