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Macarrones al horno con salsa pesto rojo

Macarrones al horno con salsa pesto rojo
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Macarrones al pesto rojo
 
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Cocina
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La salsa al pesto es una de las más conocidas en Italia junto con la boloñesa y la carbonara. El pesto rojo no es muy utilizada fuera de Italia, pero una vez que la pruebas la utilizas muy a menudo. Esta salsa es originaria de la región de Sicilia <<Isla del sur de Italia y de mayor tamaño del mediterráneo>>. Para preparar unos macarrones al pesto rojo sigue con atención estos pasos.
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Ingredientes
  • 350 gr de macarrones
  • 12 tomates secos
  • 1 manojo de albahaca
  • 60 gr de piñones
  • 2 cucharadas de salsa de tomate frito
  • 4 lonchas de panceta
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr de queso parmesano rallado
  • Una guindilla
  • Aceite de oliva y sal
Elaboración
  1. Lo primero es elaborar la salsa al pesto rojo, para ello coge los tomates secos y colócalos en un bol con agua caliente durante una hora más o menos.
  2. Pasado ese tiempo escurre los tomates y pícalos muy finos. Añade los tomates junto con los piñones, la albahaca, los ajos, el queso parmesano, la guindilla y un buen chorro de aceite en un vaso para batir.
  3. Bate hasta conseguir una salsa con una textura espesa, sala a tu gusto y reserva.
  4. Ahora nos toca cocer los macarrones has que que veas que están al dente.
  5. Coge las lonchas de panceta y pícalas muy bien, mete en el microondas durante un minuto a máxima potencia.
  6. Incorpora los macarrones una fuente de cristal que sea acta para horno junto con el tomate frito y la salsa de pesto rojo. Remueve todo bien y agrega la panceta. Espolvorea queso rallado y hornea a 190 grados durante 10 minutos.
  7. Pasados los 10 minutos gratina otros 4 o 5 minutos hasta que se doren los macarrones, sirve muy caliente y disfruta de estos buenísimos macarrones al pesto rojo.
 

Sobre el Autor

Antonio

Fundador y CEO de irecetasfaciles.com & iosmac.es. Me apasiona la tecnología y todo lo relacionada con ella. La cocina es una afición que día a día intento aprender y mejorar.

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