Macarrones al horno con salsa pesto rojo

La salsa al pesto es una de las más conocidas en Italia junto con la boloñesa y la carbonara. El pesto rojo no es muy utilizada fuera de Italia, pero una vez que la pruebas la utilizas muy a menudo. Esta salsa es originaria de la región de Sicilia. Para preparar unos macarrones al horno con salsa pesto rojo sigue con atención estos pasos.

Ingredientes Macarrones al horno con salsa pesto rojo

  • 350 gr de macarrones
  • 12 tomates secos
  • 1 manojo de albahaca
  • 60 gr de piñones
  • 2 cucharadas de salsa de tomate frito
  • 4 lonchas de panceta
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gr de queso parmesano rallado
  • Una guindilla
  • Aceite de oliva y sal

Elaboración Macarrones al horno con salsa pesto rojo

  1. Lo primero es elaborar la salsa al pesto rojo, para ello coge los tomates secos y colócalos en un bol con agua caliente durante una hora más o menos.
    Pasado ese tiempo escurre los tomates y pícalos muy finos.
  2. Añade junto con los piñones, la albahaca, los ajos, el queso parmesano, la guindilla y un buen chorro de aceite en un vaso para batir.
  3. Bate hasta conseguir una salsa con una textura espesa, sala a tu gusto y reserva.
    Ahora nos toca cocer los macarrones hasta que veas que están al dente.
  4. Coge las lonchas de panceta y pícalas muy bien, mete en el microondas durante un minuto a máxima potencia.
  5. Incorpora los macarrones una fuente de cristal que sea acta para horno junto con el tomate frito y la salsa de pesto rojo. Remueve todo bien y agrega la panceta. Espolvorea queso rallado y hornea a 190 grados durante 10 minutos.
  6. Pasados los 10 minutos gratina otros 4 o 5 minutos hasta que se doren los macarrones, sirve muy caliente y disfruta de estos buenísimos macarrones al pesto rojo.

Información nutricional Macarrones al horno con salsa pesto rojo

Por cada 100 g

  • Calorías 266 kcal
  • Proteína 6,35 g
  • Carbohidrato 10,81 g
  • Azúcar 3,99 g
  • Grasa 9,69 g
Resumen
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Nombre de receta
Macarrones al horno con salsa pesto rojo
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