Pasta gratinada con pollo y salsa bechamel (Tipo Lasaña)

Esta es una variación de la tradicional lasaña o pasticho, como se le conoce en algunos países.

Normalmente se elabora con carne de res o en otras ocasiones una combinación de varios tipos de carne, como ternera, cerdo, entre otras.

Ingredientes para la pasta gratinada con pollo y salsa bechamel (Tipo Lasaña)

Para la Pasta:

• 500 grs. de pasta (macarrones, tornillos o plumas).
• ½ litro de agua.
• Sal cantidad necesaria.

Para la salsa Bechamel:

• ½ litro de leche.
• 60 grs. de harina de trigo o maicena.
• 3 cucharadas de mantequilla.
• ½ cebolla picadita.
• Sal y pimienta al gusto.
• Nuez moscada.
• Queso parmesano (Opcional).

Para el pollo:

• 3 pechugas de pollo.
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cebolla grande.
• ½ pimentón rojo picadito.
• ½ pimentón verde picadito
• 3 dientes de ajo.
• 1 manojo de cilantro fresco
• 1 tallo grande de célery (apio) picadito.
• Romero cantidad necesaria.
• ½ cucharada de curry.
• ½ cucharada de color (onoto) en polvo.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación de la pasta gratinada con pollo y salsa bechamel (Tipo Lasaña)

Precalentamos el horno a 350º.

Para la Pasta:

1. En una olla colocamos el agua a fuego medio hasta que rompa en hervor.
2. Ya hirviendo el agua, agregamos la cantidad de sal a gusto, y luego la pasta. Removemos para que no se pegue y la dejamos alrededor de 10 min o hasta que al probarla esté al dente.

Para la salsa Bechamel:

1. En una sartén colocamos la mantequilla, la cebolla picada a fuego medio y sofreímos por 1 minuto.
2. Añadimos la harina y removemos con una cuchara de madera.
3. A la mezcla anterior le adicionamos la leche y seguimos removiendo hasta diluir los grumos, una vez rompa hervor bajamos la temperatura.
4. Agregamos sal, pimienta, nuez moscada a gusto y mezclamos.
5. Opcionalmente también se le puede agregar queso parmesano para dar más consistencia a la salsa.

Para el pollo:

1. En una sartén colocamos el aceite, la cebolla, los pimentones, los dientes de ajo y sofreímos por 2 minutos a fuego medio.
2. En una tabla picamos el célery, el cilantro y los agregamos a la preparación anterior.
3. Pasados unos minutos, agregamos las pechugas sancochadas y desmechadas a la sartén y removemos.
4. A la mezcla anterior le añadimos curry, romero, color, sal y pimienta al gusto y mezclamos.
5. Agregamos a este guiso media taza del agua donde se sancocharon las pechugas para añadirle un poco de líquido. Cocinamos a fuego lento por unos minutos.

Armado:

1. En una fuente de horno de 38 x 26 cm colocamos en la base un poquito de salsa bechamel.
2. Agregamos la pasta, le colocamos más salsa y añadimos el pollo. Armamos varias capas hasta finalizar la preparación.
3. Una vez armado, a la última capa de pasta le agregamos salsa bechamel, espolvoreamos con bastante queso parmesano y tapamos con papel de aluminio.
4. Llevamos la preparación al horno por espacio de 35 minutos. Luego destapamos y seguimos horneando hasta que la superficie esté doradita.

Tips adicionales

Opcionalmente podemos agregar entre las capas jamón y queso Mozzarella de manera intercalada.

Información nutricional de la pasta gratinada con pollo y salsa bechamel (Tipo Lasaña)

Una porción de 100 grs:

• Calorías 124 kcal.
• Proteína 5.4 g.
• Carbohidrato 10 g.
• Azúcar 2.2 g.
• Grasa 6.6 g.

Resumen

Nombre de receta

Pasta gratinada con pollo y salsa bechamel (Tipo Lasaña)

Autor

Fanny

Publicado

2018-12-10

Tiempo preparación

15M

Tiempo cocina

45M

Tiempo total

1H