Hoy preparamos una receta de Merluza al horno con patatas y gambas. Esta receta es perfecta para almorzar o incluso se puede usar para la cena, incorporando menos patatas, ya que así eliminamos el exceso de calorías, la preparación es muy fácil de realizar. La Merluza es el nombre común de varios peces marinos del orden de los gadiformes. Se suelen alimentar cerca de la superficie, a la cual asciende durante la noche.
Ingredientes para la Merluza al horno con patatas y gambas
- 100 ml. de vino blanco
- 18 gambas peladas
- media cebolla
- 4 trozos de merluza (preferiblemente lomos)
- 2 patatas
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparación de Merluza al horno con patatas y gambas
- Calentamos el horno a 190º y en un recipiente de cristal para horno, cubrimos toda la base de patatas a rodajas gruesas, 2 dientes de ajo de la misma forma y la cebolla picadita. Incorporamos los 100 ml. de vino blanco, media copa de agua y 2 cucharadas de aceite de oliva. Lo horneamos durante 35 minutos
- Transcurrido el tiempo, sacamos el recipiente de cristal del horno y ponemos sobre las patatas los lomos de merluza con un chorlito de aceite, salpimentamos e introducimos en el horno otros 10-12 minutos más.
- Por último sacamos el recipiente y le ponemos las gambas y el perejil piado e introducimos nuevamente otros 3 minutos en el horno. Transcurrido el tiempo tenemos listas la Merluza al horno con gambas y patatas.
- Para emplatar pon una base de patatas y las gambas peladas, encima la merluza, riega con la salsa y decora con un poco de perejil y cebollino fresco.
Información nutricional de la Merluza al horno con patatas y gambas
- Energía (Kcal.) 433
- Grasas (g.) 14,4
- Hidratos de carbono (g.) 28,2
- Saturadas (g.) 2,1
- Raciones Hidratos de carbono 3
- Monoinsaturadas (g.) 8,3
- Proteínas (g.) 39,9
- Poliinsaturadas (g.) 2,2
- Fibra (g.) 4,5
- Colesterol (mg.) 108,4
- Sodio (mg.) 223,6
Valores calculados sin sal añadida
¿Qué merluza comprar?
A la hora de comprar merluza, debemos descartar las que veamos pegajosas o las que tengan cortes en la piel o manchas. También hay que evitar las que tengan mal olor y las que presenten pupilas muy turbias o las agallas sin color. Las mejores serán las de piel brillante, agallas rojas, ojos oscuros y con una textura firme y tersa.
La merluza se debe conservar manteniendo siempre la cadena de frío. Si lo vas a comer en los dos próximos días, puedes conservarlo en la nevera; pero si vas a tardar más, es preferible que congeles para asegurarte de que está siempre en perfecto estado.
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