Lasañas vegetarianas hay muchas, sin embargo, esta receta en particular contiene un ingrediente secreto, huevo sancochado que le aporta un sabor distintivo a este platillo.
La combinación de estos ingredientes no solo es perfecta, sino que nos brinda una opción diferente al paladar.
Ingredientes para la lasaña de berenjena casera
Para la salsa boloñesa:
- 200 gramos de carne picada (cerdo y ternera)
- 200 gramos de tomate natural (sin semillas y sin concha)
- 1 vaso de vino tinto
- Aceite de oliva
- 1 zanahoria
- 1 ajo
- 1 cebolla
- Orégano
- Sal y pimienta
Para la lasaña:
- 3 berenjenas grandes
- 1/2 litro de salsa boloñesa
- 300 gramos de queso mozzarella
- 60 gramos de queso parmesano
- 4 huevos sancochados
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la lasaña de berenjena casera
Para la boloñesa:
- Cortamos el ajo, la cebolla y la zanahoria en pequeños cuadrados, y reservamos.
- Ahora, colocamos un poco de aceite en una olla y añadimos los ingredientes previamente picadas. Dejemos que la cebolla se transparente un poco.
- Luego, agregamos la carne, salpimentamos y dejamos que se integre con los aliños.
- Pasado el tiempo, agregamos el vaso de vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol.
- Después, agregamos el tomate, el orégano y corregimos de sal. Dejamos cocinar durante unos 15 minutos.
Para la lasaña:
- Cortamos las berenjenas en ruedas finas o láminas a lo largo, las colocamos en un colador y le añadimos un poco de sal por encima. Dejamos que boten todo el líquido por unos 20 minutos.
- Luego, las lavamos con un poco de agua para quitarles el exceso de sal y reservamos.
- Colocamos una sartén o plancha al fuego con un poco de aceite de oliva y comenzamos a dorar todas las berenjenas por cada lado.
Para el armado:
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- En un recipiente de vidrio colocamos un poco de la lasaña previamente preparada.
- Luego, añadimos por capas, berenjena, salsa boloñesa, queso mozzarella. Continuamos añadiendo capas hasta cubrir la mitad del recipiente.
- Después, colocamos un única capa de huevos duros picados en ruedas y volvemos a colocar capas de boloñesa, mozzarella y berenjenas hasta terminar.
- Finalmente, cubrimos con queso parmesano y llevamos al horno por 20 minutos.
Tips adicionales:
- Si queremos conseguir una capa gratinada, debemos colocar como última capa de la lasaña de berenjenas el queso mozzarella para luego agregar encima el queso parmesano.
- Si queremos que nuestra lasaña quede con un color dorado, podemos subirle la temperatura al horno y dejar la lasaña un par de minutos más, procurando que no se pase porque se puede quemar muy rápido.
Información nutricional de la lasaña de berenjena casera
Una porción de 100 grs. contiene:
- Calorías 105 kcal
- Proteína 8,29 g
- Carbohidrato 7,03 g
- Azúcar 2,43 g
- Grasa 5,17 g
Resumen
Nombre de receta
Lasaña de berenjena casera
Autor
Fanny Nathaniella
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total
