El ceviche o cebiche de camarón es una receta tan divina como fresca y además nutritiva. Es ideal para las personas que se atreven por primera vez a disfrutar de un rico ceviche, para quienes por salud quieren, pero no pueden comer mariscos crudos o simplemente para aquellas personas que no les apetece o no les agrada comer carnes crudas. También este platillo es perfecto para quienes les gusta marinar los camarones con limón.
Se trata de una receta tan rica, sencilla y aún más; practica… Preparar un buen ceviche de pescado, pero con un sabor realmente único que dejará a quien lo pruebe con ganas de más.
Un plato típico de las playas del Caribe que te contaré como prepararlo paso a paso para que tengas una preparación perfecta y en poco tiempo.
🕓: 35 M — 🍳: Fácil– 🥔: 11
Ingredientes para preparar ceviche de camarón
- Camarones fresco – 1 kg
- Limones grandes – 6 o 7
- Cebolla morada grande cortadas finamente en cuadritos – 2
- Tomates bien maduros cortados finamente en cubos – 4
- Pepinos grandes – 2
- Chiles serranos (que también puedes sustituir por pimiento verde) – 4
- Cilantro – al gusto
- Diente de ajo pisado o triturado – 1
- Jugo de tomate – ¾ de taza
- Aceite de oliva, canola o girasol – al gusto.
- Sal y pimienta – al gusto.
Preparación del ceviche de camarón
- Lo primero que vamos a hacer para realizar la receta de ceviche de camarón es lavar el ceviche con agua varias veces.
- Luego le quitamos la cáscara y la cola, con ayuda de un palillo de madera. También tenemos que retirar las venas de los camarones.
- Picamos cada camarón en pedazos medianos, dependiendo del tamaño del mismo; pueden ser de 6 a 8 trozos.
- Colocamos los trozos en un bol, le añadimos la cebolla que tenemos picada en cuadritos finos y el jugo de los limones.
- Mezclamos todo muy bien, tapamos completamente y llevamos al refrigerar por unas dos horas aproximadamente.
- A continuación, cortamos los tomates en cubos pequeños.
- Luego repetimos este paso pero con los pepinos. Los chiles, también los picamos en cuadros pequeños con todo y pulpa si lo deseamos. En caso que no te agrade demasiado el picante, retiramos las semillas y las venas.
- Por último, picamos el manojo de cilantro finamente. Es tiempo de retirar del refrigerador nuestra preparación con camarones
- Retiramos un poco del jugo de limón para proceder a mezclar todas las verduras junto con el camarón, el jugo de tomate, sal y pimienta al gusto.
- Integramos todos los ingredientes y servimos.
Sugerencias para preparar ceviche de camarón
Si no consigue chile serrano lo puedes sustituir por otro pimiento dulce o picante.
Una opción muy utilizada en esta receta es cocinar por unos 5 o 10 minutos los camarones en el paso n° 2 antes de bañarlos con el zumo de los limones e incorporar todos los demás ingredientes.
También puedes agregarle al ceviche un poco del caldo donde se cocinen los camarones, para darle un poco de sabor más intenso a este platillo.
Para acompañar
- Tostones o patacones muy delgados.
- Chips de papas, de plátano, de yuca.
- Tostadas de harina de maíz, nachos o totopos.
- Galletas saladas.
- Maíz tostado.
- Salsa de ají picante o dulce.
Tabla nutricional del ceviche de camarón cada 100 gramos
- Calorías – 70 kcal
- Proteína – 11,14 g
- Carbohidratos – 4,09 g
- Fibra – 0,5 g
- Azúcar – 1,28 g
- Grasa – 0,98g
