Carne

Alitas de pollo al estilo Kentucky

Por

14/07/2022

Definitivamente ésta es la mejor receta de alitas de pollo al estilo Kentucky que podés hacer en tu casa. El secreto: lo descubrirás en breve…

🕓: 28 M — 🍳: fácil — 🥔: 15

Ingredientes de alitas de pollo al estilo Kentucky para 4 personas:

Harina para todo uso – 4 tazas
2. Sal – 1 cdita.
3. Pimienta blanca molida – 1 cdita.
4. Sal de ajo – 1/2 cucharada
5. Pimentón – 1 cucharada
6. Tomillo seco – 1 cucharada
7. Jengibre seco – 1 cdita.
8. Albahaca seca – 1 cdita.
9. Orégano seco – 1/2 cdita.
10. Sal de apio – 1 cdita.
11. Mostaza seca – 1 cdita.
12. Pimienta negra – 1 cdita.
13. Suero de leche – 2 y 1/2 tazas
14. Alitas de pollo – 16
15. Aceite pata freír – cantidad necesaria

Preparación de las alitas de pollo al estilo Kentucky:

En un tazón grande vamos a mezclar: 1/2 cucharada de pimentón, 1/2 cdita. de tomillo seco, 1/2 cdita. de jengibre seco, 1/2 cdita. de sal de apio, 1/4 cdita. de sal de ajo, 1/2 cdita. de albahaca seca, 1/4 cdita. de orégano seco, 1/2 cdita. de mostaza seca, 1/2 cdita. de pimienta negra molida, 1/2 cdita. de pimienta blanca molida, 1/2 cdita. de sal y las 2 y 1/2 tazas de suero de leche.
Mezclamos bien los ingredientes secos y sumergimos las alitas de pollo en esta preparación (en el caso de que estuvieran congeladas es importante que a este punto estén completamente descongeladas). Dejamos en la heladera durante 24 horas, cubriendo bien el recipiente.
Ahora vamos a retirar las alitas de la heladera y en otro tazón mezclamos: harina para todo uso, 1/2 cdita. de pimentón, 1/2 cdita. de tomillo seco, 1/2 cdita. de jengibre seco, 1/4 cdita. de sal de ajo, 1/2 cdita. de albahaca seca, 1/4 cdita. de orégano seco, 1/2 cdita. de sal de apio, 1/2 cdita. de mostaza seca, 1/2 cdita. de pimienta negra molida, 1/2 cdita. de pimienta blanca molida y 1/2 cdita. de sal.
Cubrimos completamente las alitas de pollo con esta mezcla de harina y especies.
Y llegó la hora de calentar el aceite para freír; freímos las alitas, a fuego medio/alto, 2 minutos por lado o hasta que ustedes vean que tomaron un color dorado. Cuando estén listas, las retiramos y las ponemos a “secar” sobre papel. (En el caso de que hayan decidido sustituir las alitas por muslos de pollo deben tener en cuenta que el tiempo de cocción aumentará, en este caso específico la cocción será de 4 minutos por lado usando 8 muslos.)

Por si no lo descubrieron, les develamos el secreto: se trata del suero de leche. Debido a su ligera acidez, marinar el pollo en suero de leche hace que la carne sea más tierna, que se mantenga jugosa y sabrosa.

Si así lo desean, pueden sustituir la harina para todo uso por una sin gluten, el resultado será siempre el mismo.