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Tortilla de calabacín y espinacas
Hoy preparamos una tortilla de calabacín y espinacas en el microondas. A veces parece que el microondas es un electrodoméstico que utilizamos exclusivamente, para calentar y descongelar, pero se le puede dar mucho más uso. De hecho, en los restaurantes se usa más de lo que parece, y no solo para calentar productos .
Ingredientes
- Para 4 personas
- 400 g de calabacines
- 400 g de espinacas
- 6 huevos
- 1 diente de ajo
- Mantequilla ligera o aceite
- Perejil y sal
Elaboración paso a paso
- Lavar los calabacines, pelarlos y cortarlos. Lavar las espinacas, escurrirlas y trocearlas.
- Untar con aceite o mantequilla un recipiente de vidrio bajo y ancho, previamente untado con el ajo. Disponer los calabacines y las espinacas frescas en él y cocinar 6 minutos en el microondas a máxima potencia tapado con papel film agujereado con un tenedor.
- Batir los huevos con el perejil picado y la sal, verter sobre los calabacines y mezclar bien. Dejar cocer 2 minutos en el microondas y mezclar de nuevo.
- Dejar reposar 3 o 4 minutos con el microondas apagado y servir al gusto (caliente o fría) acompañada de unos tomates cherry.
Resumen
Nombre de receta
Tortilla de calabacín y espinacas en microondas
Autor
Antonio Expósito
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total
