Hoy preparamos una tortilla de calabacín y espinacas en el microondas. A veces parece que el microondas es un electrodoméstico que utilizamos exclusivamente, para calentar y descongelar, pero se le puede dar mucho más uso. De hecho, en los restaurantes se usa más de lo que parece, y no solo para calentar productos .
Tiempo de preparación 10 minutosminutos
Tiempo de cocción 8 minutosminutos
Tiempo total 18 minutosminutos
Author Antonio Expósito
Ingredientes
Para 4 personas
400gde calabacines
400gde espinacas
6huevos
1diente de ajo
Mantequilla ligera o aceite
Perejil y sal
Elaboración paso a paso
Lavar los calabacines, pelarlos y cortarlos. Lavar las espinacas, escurrirlas y trocearlas.
Untar con aceite o mantequilla un recipiente de vidrio bajo y ancho, previamente untado con el ajo. Disponer los calabacines y las espinacas frescas en él y cocinar 6 minutos en el microondas a máxima potencia tapado con papel film agujereado con un tenedor.
Batir los huevos con el perejil picado y la sal, verter sobre los calabacines y mezclar bien. Dejar cocer 2 minutos en el microondas y mezclar de nuevo.
Dejar reposar 3 o 4 minutos con el microondas apagado y servir al gusto (caliente o fría) acompañada de unos tomates cherry.