El veganismo ha dejado de ser una tendencia para convertirse en un estilo de vida. Y con él, han surgido ingredientes innovadores que ofrecen alternativas deliciosas y sostenibles a la carne. Uno de esos ingredientes estrella es la jaca, o jackfruit. Originaria de Asia, esta fruta tropical ha conquistado paladares alrededor del mundo gracias a su textura carnosa y su versatilidad en la cocina. Hoy te traigo una receta que se ha popularizado en los últimos años: Tacos Veganos de Jackfruit.
- Tipo de plato: Principal
- Cocina: Vegana/Mexicana
- Tiempo preparación: 10 minutos
- Tiempo cocina: 20 Minutos
Ingredientes Tacos Veganos de Jackfruit (4 porciones):
- Jaca (jackfruit) en conserva: 500 g, escurrida y desmenuzada
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Cebolla pequeña: 1, picada finamente
- Ajo: 2 dientes, picados
- Pimiento rojo: 1, en tiras finas
- Comino en polvo: 2 cucharaditas
- Pimentón ahumado: 1 cucharadita
- Sal y pimienta: al gusto
- Tortillas de maíz: 8 unidades
- Guarniciones opcionales: guacamole, salsa picante, cilantro y limón.
Instrucciones Tacos Veganos de Jackfruit:
- Comenzamos desmenuzando la jaca con las manos para que tome una textura similar a la carne deshebrada.
- En una sartén, calentamos el aceite y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Incorporamos el pimiento rojo y las especias, salteando hasta que todo esté bien integrado y el pimiento esté tierno.
- Añadimos la jaca y cocinamos durante unos 10 minutos a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente.
- Calentamos las tortillas, servimos la mezcla de jaca y complementamos con las guarniciones de tu elección.
Información nutricional (por porción):
- Calorías: 240
- Proteínas: 5g
- Carbohidratos: 35g
- Grasas: 7g
- Fibra: 5g
La versatilidad de la jaca la convierte en un ingrediente esencial para aquellos que buscan alternativas veganas sin renunciar al sabor. Estos tacos no solo son una opción deliciosa, sino que también son nutritivos y fáciles de preparar. Anímate a descubrir nuevas formas de disfrutar la comida vegana y sorprende a tus invitados con este plato lleno de sabor y textura.
