Los roles de canela son excelentes platillos para un desayuno divertido, celebraciones, reuniones familiares o meriendas por las tardes. Este es un alimento muy vistoso entre los niños.
Es conocido por ser un dulce muy dinámico, ya que puede estar acompañado con casi cualquier cosa, tanto en su cubierta como en las bebidas.
Un claro ejemplo son los roles de canela con un poco de leche condesada en su cubierta acompañados de leche descremada. También se puede preparar rollos de canela con chocolate fundido encima de estas.
Aunque tiene la fama de ser complicado de cocinar, es una verdad a medias. Por eso, en este artículo te explicaremos todos los pasos para hacer los mejores roles de canela.
Para estos roles de canela necesitaremos los siguientes alimentos:
- Relleno de canela (se explicará más adelante en el artículo)
- ¼ taza de mantequilla sin sal
- 7 gramos de levadura seca
- ¾ taza de leche tibia
- ¼ taza de azúcar refinada
- 3 ¼ taza de harina
- ½ cucharadita de sal
- 1 huevo
- ¼ taza de agua
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de manteca o mantequilla sin sal
- 1 cucharada de canela
- ½ taza de pasas (opcional)
Preparación de los roles de canela
- En un cuenco con leche tibia coloca la mantequilla poco a poco para evitar dejar grumos o parte sin derretir.
- Luego, revuelve con ayuda de una cuchara hasta que se unifiquen ambos ingredientes.
- Es el momento de agregar en el cuenco los alimentos en este orden: un poco de harina, el azúcar, el agua, la levadura, la leche y el huevo.
- Mezcla todos los ingredientes hasta lograr una textura consistente sin grumos.
- Poco a poco, agrega el resto de la harina mientras sigues revolviendo hasta obtener como resultado una masa espesa o gruesa.
- Luego, amasa por cinco minutos hasta que la masa tome una consistencia lisa, sin grumos y suave.
- Coloca en un tazón para que repose por 10 minutos. Es importante no saltearse este paso en especial ya que la masa necesita descansar para que obtengamos unos rollos de canela exquisitos.
- En un tazón aparte mezclar un poco de mantequilla con dos cucharadas de azúcar, una pizca a gusto de canela y 100 gramos de pasas, este será el relleno del roles de canela.
- Con la ayuda de un rodillo pequeño, extiende la masa en forma de triángulo.
- Luego con una cuchara o con la misma mano del cocinero esparce todo el relleno por el espacio que ocupe la masa.
- Una vez listo, enrolla y corta en forma horizontal los roles del mismo grosor.
- A continuación, en una bandeja con papel encerado debes colocar los roles de canela crudos, momento que también serán fermentados por 30 minutos.
- Finalmente, los roles de canela tienen que ser horneados a 190 grados por un tiempo de 20 minutos o cuando estos se vuelvan dorados
Algunos de los preparadores añaden en la cubierta un poco de canela en polvo, leche condensada o arequipe una vez que son retirados del fuego, pero como dijimos más arriba, esta es una preparación muy versátil por lo que se puede agregar lo que gustes como cobertura.
Como punto de observación, el verdadero secreto para preparar roles de canelas perfectos es que todos los ingredientes se unifiquen y que la masa quede sin grumos.
En cuanto al relleno, lo recomendable es que sea preparado en cantidades generosas para que nuestros rollos o roles tengan bastante contenido y guste entre los consumidores.
Información Nutricional para los roles de canela:
- Calorías: 436 kcal.
- Carbohidratos: 50g.
- Grasas: 24g.
- Proteínas: 4.7g.
- Azúcar: 25g.
Estos valores no son aptos para personas que siguen dietas estrictas para bajar de peso o con problemas de salud como diabetes o hipertensión crónicas.
En cuanto a las mujeres embarazadas, se debe consultar con su médico de cabecera y evaluar si puede consumirlo debido a la presencia de canela en todo el dulce.
