Cómo hacer pasta quebrada

Cómo hacer pasta quebrada
 
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Hoy te explicamos ha hacer una pasta quebrada (pasta brisa), el fondo de tarta perfecto para tartas y tartaletas. Es un tipo de masa dura empleada para bases de dulces y saladas. Esta masa forma una costra consistente al ser calentada al horno, y se denomina masa quebrada debido a la textura quebradiza que muestra tras el horneado. La denominación francesa "brisée" quiere decir quebrada, rota.
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Ingredientes
  • ¼ kg de mantequilla
  • ¼ kg de azúcar glas
  • 1 huevo
  • 350 g de harina.
Elaboración
  1. Derrite la mantequilla y trabájala hasta dejarla a punto de Pomada.
  2. A continuación, agrega el azúcar y mezcla. Después, añade el huevo y vuelve a mezclar nuevamente hasta conseguir una masa uniforme.
  3. Por último, echa la harina y trabaja la masa hasta que ésta sea totalmente absorbida.
  4. Amasa una especie de rollo y envuélvelo en film de plástico. Déjalo reposar en el frigorífico durante 24 horas antes de su utilización.

Ahora ya sabes cómo hacer pasta quebrada, como has visto es muy sencillo y lo cierto es que hay mucha diferencia en el sabor con la que podemos encontrar en los comercios. Todo lo que se hace en casa es mucho mejor y el sabor es totalmente diferente.