Es un pastel salado de origen francés muy fácil que consiste básicamente en una masa quebrada rellena de una mezcla de crema de leche, queso y bacon o beicon.
Los rellenos para este pastel son muy variados, puedes hacerla de verduras, carnes y también pueden llevar varios tipos de queso.
Ingredientes para la Quiche Lorraine
Para la masa quebrada o brisa:
- 250 grs de harina de trigo
- 2 huevos
- 60 grs de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 250 ml de nata o crema de leche (media crema)
- 150 grs de bacon (beicon, tocineta o panceta)
- 2 huevos
- 100 grs de queso mozarella
- 40 grs de maicena
- Aceite de oliva cantidad necesaria
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Preparación de la Quiche Lorraine
Para la masa quebrada o brisa:
- En un bol colocamos la harina y hacemos un pequeño hueco en el medio. Luego agregamos los huevos, la mantequilla, la pizca de sal y con ayuda de una espátula o miserable vamos mezclando todos los ingredientes hasta que se comience a obtener una masa.
- Luego, colocamos la masa sobre un mesón y amasamos por unos minutos hasta integrar bien la harina.
- Cuando tengamos la masa formada la colocamos en un bol pequeño, la cubrimos con papel film y la llevamos a la nevera por unos 30 minutos.
- Pasado el tiempo retiramos la masa de la nevera y con la ayuda de un rodillo la estiramos hasta obtener una masa fina.
- Tomamos un molde para tartaleta, lo forramos con papel de aluminio y lo engrasamos para evitar que la masa se pegue.
- Colocamos la masa por todo el molde, desde la base hasta los laterales.
- Ya cubierto el molde cubrimos la parte de arriba con papel de aluminio y colocamos encima algunas alubias o garbanzos para que no se creen burbujas de aire en la masa. Llevamos el molde a un horno a 180º por 10 minutos.
7. Pasado este tiempo sacamos del horno, quitamos el papel de aluminio de arriba y reservamos.
Para el relleno:
- Cortamos el bacon en cuadros pequeños y lo llevamos a un sartén con un poco de aceite de oliva y, lo sofreímos hasta que se empiecen a dorar y reservamos.
- En un bol colocamos los huevos, la crema de leche, sal, pimienta, nuez moscada y batimos con la ayuda de una batidora de mano o eléctrica, luego incorporamos la maicena y seguimos batiendo tratando de no dejar grumos en la mezcla.
- A la mezcla anterior le incorporamos el queso mozarella, el bacon y mezclamos con ayuda de una cuchara, una vez mezclado vertemos esta preparación en el molde que teníamos reservado con la masa y llevamos al horno a 180º por 40 minutos.
Para el emplatado:
- Podemos colocar una porción de esta rica Quiche Lorraine y acompañarla con un poco de alguna ensalada fresca.
Información nutricional de la Quiche Lorraine
Una porción de 100 grs. contiene:
- Calorías:239 kcal
- Carbohidratos: 18 g
- Grasa: 14 g
- Proteínas: 9 g
- Azúcar: 1 g
Resumen
Nombre de receta
Quiche Lorraine ¡Una receta francesa!
Autor
Fanny Nathaniella
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total
