Las comidas de verano son aquellas más divertidas y refrescantes por las altas temperaturas y la facilidad de sus preparaciones. Sucede que no todos los alimentos son aptos para mayoría de las temporadas, cada estación tiene sus propios platillos para disfrutar en familia o durante una cita romántica.

Para el tiempo libre al son nunca ha sido tan gratificante, es por eso que en este artículo te enseñaremos las mejores comidas de verano con productos frescos y ligeros.

Receta de Pasta Ricotta de Limón

Aprender a hacer una Pasta Ricotta de Limón es el plato de verano perfecto para compartir en familia y con amigos.

Todos sus alimentos son frescos y ligeros. En caso de no encontrar bucatini, ¡usa pasta larga como espagueti o linguini!

La receta que será explicada está diseñada para saciar a cuatro personas normales y un niños, por lo que si existen más  invitados, incrementarla cantidad.

Para hacer una Pasta Ricotta de Limón se necesitan los siguientes ingredientes:

  • 1 libra de bucatini o espagueti
  • 1 c de ricota.
  • 1/2 c de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 c de queso de oveja o parmesano recién rallado
  • Ralladura y jugo de 1 limón
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • Albahaca recién cortada, para servir

Para preparar una Pasta Ricotta de Limón se necesita seguir este paso a paso:

  • En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocinar la pasta según las instrucciones del paquete.
  • Buscar reservar otra taza de agua de pasta, con la finalidad de que pueda drenar. Regresar la pasta a la olla.
  • En un tazón mediano, combinar la ricota, el aceite, el queso de oveja, el jugo de limón y la ralladura.
  • Una vez mezclado todos los ingredientes sazonar   con sal, pimienta y una pizca de hojuelas de pimiento rojo.
  • Luego, agregar un poco de ricotta y el 1/4 taza de agua de pasta reservada al platillo y revolver.
  • Incorporar más agua de pasta reservada si la salsa es demasiado espesa, pero se tiene que tener mucho cuidado.
  • Sirva con albahaca, más queso de oveja y una llovizna de aceite de oliva.
  • Esta es la información nutricional de los espaguetis de calabacín:

Contenido calórico:

  • Calorías: 226 kcal.
  • Carbohidratos: 23 g.
  • Grasas: 0, 5 g.
  • Proteínas: 1, 9 g.
  • Azúcar: 1. 9 g.

La mejor sopa de Avgolemono

La sopa Avgolemono es una sopa griega clásica cuya textura es extra cremosa y con sabor a limón.

Está tradicionalmente hecho con pollo y arroz desmenuzado para hacer de esta una sopa muy reconfortante y abundante.

Es un platillo muy popular en el Viejo continente para compartir con familiares y amigos durante las jornadas de calor.

Para hacer una sopa Avgolemono se necesitan los siguientes ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 zanahorias medianas, peladas y picadas
  • 2 tallos de apio picados
  • 3 dientes de ajo picados
  • 8 c de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
  • 1 cucharadita de Orégano seco
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 1/2 c de arroz blanco
  • 3 c de Pollo desmenuzado
  • 3 yemas de huevo grande
  • Jugo de 2 limones
  • Eneldo recién picado, para servir
  • Rodajas de limón, para servir

Para preparar una sopa Avgolemono  se necesitan seguir este paso a paso:

  • En una olla grande a fuego medio, calentar un poco de aceite.
  • Agregar la cebolla, las zanahorias y el apio y cocine hasta que estén suaves, 5 minutos.
  • Incorporar el ajo y cocinar hasta que esté fragante, 1 minuto más, añadir el caldo, el tomillo y el orégano y sazone con sal y pimienta. Llevar a hervir.
  • Involucrar un poco de arroz y reducir el fuego a llama lenta. Cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté bien cocido, 20 minutos.
  • Añadir el pollo a la olla y vuelve a hervir a fuego lento.
  • En un tazón mediano, mezcle las yemas de huevo y el jugo de limón para agregar lentamente ¼ de taza de caldo caliente a los huevos mientras bate.
  • Batir lentamente la mezcla a la olla para dejar hervir a fuego lento hasta que espese, 5 minutos.
  • Servir la sopa con eneldo fresco y rodajas de limón.

Esta es la información nutricional de la sopa Avgolemono

  • Calorías: 304 kcal.
  • Carbohidratos: 37 g.
  • Grasas: 9 g.
  • Proteínas: 1, 9 g.
  • Azúcar: 8 g.
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