Aunque la receta del pollo a la cerveza puede variar constantemente en cuanto a su preparación, no deja de ser un plato con mucha personalidad. La manera de prepararlo es similar a la del pollo guisado convencional, pero con un ingrediente especial: la cerveza. Este será el componente estrella para la salsa.
En este sentido, quiere decir que en lugar de agua o caldo de pollo se le va a añadir la cerveza. Para contrarrestar un poco el sabor agridulce o amargo de este licor, se utilizarán verduras que destaquen por su sabor dulce. Lo mejor de todo es que se puede usar la cerveza que más te guste, desde la típica rubia, hasta la negra.
Estos son los ingredientes necesarios para preparar pollo a la cerveza
- 8 muslos de pollo o un pollo entero dependiendo de la cantidad que se requiera
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas redondas
- 4 zanahorias
- 1 litro de cerveza
- Romero o Tomillo
- 1 Pimentón rojo
- 2 cucharadas de harina
- Un poco de perejil fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
¿Cómo preparar pollo a la cerveza?
- Si se utiliza un pollo entero, es necesario separarlo por piezas.
- Poner en una olla un poco de aceite y calentar con abundante fuego.
- Cuando esté lo suficientemente caliente, agregar el pollo y sellarlo por todos sus lados hasta que tenga color pero dejándolo crudo en el interior.
- Luego de 4 minutos de cocción separar el pollo en un plato para preparar la salsa.
- En el mismo aceite donde se selló el pollo, añadir el ajo, el pimentón rojo y las cebollas previamente picadas. Al igual que las zanahorias pero estas picadas en rodajas.
- Remover con frecuencia y a fuego lento durante 15 minutos.
- Luego añadir dos cucharadas de harina para darle consistencia a la salsa del pollo. La salsa va a quedar mayormente líquida pero igualmente sencilla para untar.
- Añadir de nuevo el pollo a la olla y posteriormente agregar el romero y el tomillo.
- Cubrir las verduras con el ingrediente principal, la cerveza. Esto se debe cocinar durante al menos 2 minutos.
- Mezclar nuevamente todos los ingredientes y dejarlo cocer de 45 a 50 minutos aproximadamente hasta que la salsa espese y el pollo quede completamente cocinado.
¿Qué debe tomar en cuenta en la preparación de este platillo?
- Mientras más cerveza se le agregue al plato, más amargo va a quedar de sabor.
- Esta receta se puede realizar con diferentes tipos de cerveza.
- Para que el plato no quede con demasiado sabor, se debe usar una cerveza rubia y más ligera.
- No hay problema con que los niños coman este platillo. El alcohol se va a evaporar en su totalidad por la cocción.
- Aunque se parece mucho a la receta del pollo guisado, el pollo a la cerveza varía en cuanto a sus ingredientes.
- Resulta mucho más económico utilizar un pollo entero pero siempre picarlo en trozos para guisar.
- Si durante la cocción la salsa espesa demasiado, se le agrega más agua o más cerveza.
Información nutricional del pollo a la cerveza
- Energía: 902 kg = 216 kcal
- Grasa: 8,49g
- Saturada: 1,434g
- Monoinsaturada: 3,632g
- Poliinsaturada: 2,343g
- Carbohidratos: 4,51g
- Azúcar: 1,26g
- Fibra: 1,4g
- Proteína: 29,37g
- Sal: 0,79g
- Colesterol: 94mg
El valor de esta tabla nutricional corresponde a una porción de 180 g de pollo a la cerveza. Cabe destacar que este plato está cocinado con una base alta en energía y no deja de ser una de las recetas más utilizadas en la cocina tradicional.
La carne de pollo está enriquecida en proteínas con alto valor biológico. Su nivel de grasa es reducido en comparación a otros alimentos. Además, se destaca por su versatilidad y sabor suave que se adapta fácilmente a cualquier cantidad de ingredientes para variar su gusto.
El valor nutricional de este platillo lo convierte en un alimento muy nutritivo y completo. En términos generales, una sola porción funcionará como una gran fuente de proteína (59%), carbohidratos necesarios (2%) y grasas saludables (12%).
