Las donas, donuts, rosquilla, berlina o berlín es un pan dulce que por lo general se fríe en abundante aceite o grasa de cerdo, aunque se consiguen recetas que son horneadas.
De acuerdo a la historia, este postre tiene sus orígenes en 1847 donde se le asocia por el término ‘doughnut’ y su forma con un hueco en el centro, pues esto se debe a que un marinero llamado Hanson Gregory le realizó este agujero con la tapa de un pimentero para permitir que la masa se cocinara en el centro.
Sin embargo, algunas teorías mencionan que el origen del dónut viene del dulce navideño holandés oliebollen o bolas de aceite que llegaron a Nueva Ámsterdam en el siglo XVI.
Ingredientes para las donas con glaseado de chocolate
Para la masa
- 400 gramos de harina todo uso
- 1/4 de taza de azúcar
- 2 cucharadas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de margarina derretida
- 1 huevo
- 1 taza de leche líquida
- Aceite para freír cantidad necesaria
Para el glaseado
- 1/2 tableta de chocolate oscuro
- 1/4 de taza de agua
- 1/3 tazas de azúcar pulverizada o nevazucar
Preparación de las donas con glaseado de chocolate
- En un recipiente colocamos la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
- Agregamos la margarina derretida, el huevo previamente batido, la leche, y amasamos hasta obtener una masa suave.
- Colocamos la masa en el recipiente, tapamos con un paño húmedo y la dejamos reposar por unas 2 horas o hasta que duplique su volumen.
- Pasado el tiempo volcamos la masa sobre el mesón previamente enharinado, y con la ayuda de un rodillo extendemos la masa hasta que conseguir que quede bien fina, de un centímetro de grosor.
- Cortamos círculos grandes con círculos pequeños con la ayuda de un cortador para darle la forma de dona.
- Colocamos las donas en una bandeja previamente enharinada, las tapamos con el paño húmedo y las dejamos reposar por espacio de 30 minutos.
- Colocamos una sartén onda al fuego con bastante aceite y dejamos que se caliente bien.
- Luego, añadimos las donas y las cocinamos bien por los dos lados hasta que estén bien doradas. Después la retiramos sobre un papel absorbente y dejamos que se enfríen.
Para el glaseado
- Colocamos una olla a baño de María, añadimos el chocolate junto al agua, el azúcar pulverizada, y dejamos que se funda.
- Una vez derretido, colocamos las donas sobre una rejilla y vamos bañando con el glaseado de chocolate.
- Dejamos secar y ¡Listo!
Tips adicionales
- No debemos dejar dorar demasiado las donas, ya que se pueden quemar.
- Luego de añadir el chocolate derretido podemos decorar con un poco de lluvia de colores, chocolate, trozos de maní, coco rallado, gotas de chocolate, entre otras.
- También podemos rellenar nuestras donas con un poco de nutella, crema pastelera, mermelada o cualquier relleno de tu preferencia.
Información nutricional de las donas con glaseado de chocolate
Cada porción mediana de 7 centímetros contiene:
- Calorías: 175 kcal
- Proteína: 1,89 g
- Hidratos de carbono: 24,11 g
- Azúcar: 13,41 g
- Grasa: 8,36 g
