El cuscús con verduras que hoy vamos a preparar es ideal como plato principal o como guarnición para acompañar alguna carne.
En este caso vamos a usar cebolla, pimiento, zanahoria, apio y calabacín pero es una receta totalmente versátil; ideal para aprovechar las verduras que tenemos en casa.
Rinde para 4 porciones.
🕓: 30M — 🍳: fácil — 🥔: 13
Ingredientes para preparar el Cuscús con verduras
- Cebolla mediana – 1
- Pimiento rojo dulce – 1/4 taza
- Pimiento amarillo dulce – 1/4 taza
- Zanahoria medianas – 2
- Calabacín mediano – 1
- Apio – 1/2 taza
- Albahaca seca – 4 cditas.
- Aceite de oliva – 2 cdas.
- Sal de ajo – 1/4 cdita.
- Pimienta – a gusto
- Caldo de pollo o verduras – 1 y 1/2 tazas
- Salsa picante – 1 pizca
- Cuscús crudo – 1 taza
Preparación del Cuscús con verduras
- Lo primero que vamos a hacer es cortar las verduras: en el caso del calabacín y de las zanahorias, en cubitos y los pimientos, en juliana. Vamos a picar el apio y a picar finamente la cebolla.
- Después procedemos a saltear las zanahorias, el apio, la cebolla y los pimientos utilizando 1 cucharada de aceite de oliva, en una sartén grande, durante 5 ó 6 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
- Luego agregamos el resto de los ingredientes. Apagamos el fuego y dejamos de lado esta preparación.
- Por otra parte, calentamos el caldo sin que llegue a hervir.
- Ponemos el cous cous en un recipiente hondo y lo cubrimos con el caldo. Tapamos y dejamos reposar 10 minutos.
- Luego separamos los granos con un tenedor, pasamos las verduras y el cous cous al recipiente que vamos a llevar a la mesa, agregamos la cucharada de aceite de oliva restante, mezclamos bien y servimos inmediatamente.
Tabla Nutricional del Cuscús con verduras
- Calorías: 272 Kcal
- Grasa: 8 grs.
- Carbohidratos: 43 grs.
- Proteínas: 8 grs.
Resumen
Nombre de receta
Cuscús con verduras
Autor
Norma
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total
