Timbal de puré, pimientos y anchoas
Preparación
Cocina
Total
Un timbal es un molde en forma de cono o cilindro corto usado para varios tipos de preparación. Un uso habitual es el de acomodar arroz y otras preparaciones, de aquí viene el nombre de este tipo de platos.
Autor: Antonio Expósito
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 12 cucharadas de puré de patata en copos
- 400 ml de leche
- 2 cucharadas de mantequilla,
- 1 lata pimientos rojos
- 3 lata de anchoas
- Ensalada
- Aceite, sal y pimienta
Elaboración
- Mezcla en un cazo 300 ml de agua con la leche y pon a calentar hasta que empiece a hervir, retira del fuego y añade los copos de puré de patatas. Agrega la mantequilla y mezcla hasta que quede integrado.
- En un recipiente pon la ensalada y adereza con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. Añade unas anchoas cortadas en trozos pequeños.
- Con un emplatador circular, pon una pase del timbal de puré, justo encima otra capa de pimientos rojos y para terminar decora con las anchoas como se puede ver en la imagen.
- Antes de servir añade un poco de ensalada y riega con un chorrillo de aceite y sal al gusto.
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