Esta receta de Churros es una versión salada de papa y queso, es perfecta como aperitivo, ya que es una opción muy sabrosa, divertida y rápida de preparar.
Según la historia, la receta de churros se remonta a el principio del siglo XIX, cuando empezaron a consumirse en Cataluña, sin embargo, se desconoce de donde es originaria la receta, aunque la Asociación de Churreros catalana, destaca que su origen probablemente sea árabe.
Aunque esta preparación tenga cierto parecido con el postre ‘Porra’, esta se diferencian en la masa. Y es que, los churros se hacen con agua muy caliente, mientras que la porra se realiza con agua templada.
Ingredientes para preparar los churros de papa y queso
- 3 papas medianas
- 1 huevo
- 2 yemas de huevo
- 50 grs de harina de trigo
- 50 grs de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (opcional)
Preparación de los churros de papa y queso
- Pelamos las papas y las colocamos en una olla con bastante agua. La llevamos al fuego, y las dejamos hasta que estén blandas.
- Luego, las escurrimos, trituramos muy bien y reservamos hasta enfriar.
- En un bol pequeño colocamos el huevo con las yemas y batimos hasta integrar.
- Agregamos el queso parmesano, la harina y batimos hasta obtener una pasta lisa y sin grumos.
- Una vez frío el puré, agregamos la mezcla anterior e integramos.
- Después, le colocamos la mostaza, sal y pimienta al gusto, una pizca de nuez moscada y mezclamos muy bien.
- Colocamos la mezcla en una manga pastelera y extendemos la pasta de churros en una placa para horno.
- Llevamos a la nevera por espacio de 10 minutos o hasta que estén bien duros.
- Colocamos una sartén al fuego con abundante aceite, y freímos los churros hasta que estén doraditos. Escurrimos el exceso de aceite con la ayuda de un papel absorbente.
Armado:
- Podemos servir estos churros solos o con alguna salsa de nuestra preferencia, como tartará, de tomate, o quizás alguna sopa, entre otras opciones.
- También podemos usarla como guarnición para acompañar algún estofado o tal vez un pollo.
Información nutricional de los churros de papa y queso
Una porción de 100 grs contiene:
- Calorías: 443 kcal
- Carbohidratos: 47,05 g
- Grasa: 27,44 g
- Proteínas: 3,09 g
- Azúcar: 24,74 g
Resumen
Nombre de receta
Churros de queso y papa ¡Una versión salada!
Autor
Fanny Nathaniella
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total
