Si estás buscando un platillo que tenga una variedad infinita de sabores, la ternera con fideos y mango te brindará todo lo que buscas, el mango, como fruta tropical que es, le aportará el dulzor a la ternera, mientras que la cebolla roja y el pimiento, le aportarán el picor suave para contrastar los sabores. Pero, esta receta no tiene sólo una excelente combinación de sabores, sino que también es muy nutritiva. Está llena de vitamina C, por lo que ayudará a potenciar la absorción del hierro que encontrarás en la ternera, esta es la manera más sencilla de darle a nuestro organismo el mineral tan necesario. Por otro lado, es el platillo perfecto para combatir la anemia.
A parte de todo esto, el mango es una fruta rica en vitamina A que favorece notablemente al desarrollo y a la regulación de la piel, favorece a la buena visión y el esqueleto óseo. Además está lleno de antioxidantes, igual que el pimiento rojo, y en potasio que es bueno para la contracción muscular, la coagulación de la sangre y el equilibrio normal del agua, así como también se encarga de otras funciones en nuestro cuerpo.
Regresando a la receta de la ternera con fideos y mango, podemos incorporarle una vinagreta o una salsa de soja, si queremos sustituir la sal.
Ingredientes de la ternera con fideos y mango
200 gramos de filetes de ternera. Nosotros te recomendamos que los trozos sean cortados finos para que toda la carne tome el sabor de los ingredientes.
- 150 gramos de fideos de trigo.
- Una cebolla roja.
- 1 pimiento rojo pequeño.
- Zanahoria al gusto
- 1 mango dulce.
- Ralladura de un limón.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva extra virgen.
Preparación de la ternera con fideos y mango
1-. Deberás colocar los fideos en remojo en un cuenco con agua hirviendo durante 15 minutos. Una vez que haya culminado el tiempo deberás colocarlos en un cuenco con agua fría y escurrir.
2-. Pon a calentar el sartén o el wok con un poco de aceite de oliva extra virgen. Añade la cebolla, la zanahoria y el pimiento todos previamente cortados en trozos pequeños. Añade la pimienta y mezcla bien por unos minutos, una vez transcurrido el tiempo añade los fideos.
3-. Tendrás que cocer la ternera a la plancha dándoles vueltas y nunca permitir que se quemen, este es un proceso que te tomará aproximadamente 5 minutos dependiendo principalmente del grosor de la ternera. Retira y deja reposar para luego poder cortarlo en trozos y añadirlo a los demás ingredientes vegetales que tienes, deberás mezclarlo con suavidad para que se integren sin problemas.
4-. Pela e incorpora el mango, la ralladura de limón y la mitad del jugo del mismo en la sartén. Deja sazonar a fuego lento y reserva.
5-. Espera que el platillo repose durante unos minutos y sirve. No olvides decorar el plato para que se vea mucho más profesional.
Información nutricional de la ternera con fideos y mango
Para una porción de 100 gramos
- Energía: 733 Kcal.
- Proteínas: 68g.
- Hidratos: 86g.
- Grasas: 13g.
- Potasio 1911mg.
- Vitamina C 344mg.
- Vitamina A 3418mcg.
